配方燕塘鲜水牛奶 一包200克鲜榨姜汁 16克白糖 20克 泡好的杏仁榨成汁做法，用的原料很重要，要用新鲜营养丰富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料水牛奶自古水；姜撞奶 用料 全脂奶1公斤 ，水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中将冰糖加清水煮溶后，再加入全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微滚透三分钟将滚透之全脂奶马上撞入置有；姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好材料在市场买新鲜水牛奶1斤能做出2碗半。
Come from Pearl Rever Delta a Take a civil and traditional delicaciesThe flavor is delicious great slippery， sweet medium tiny and hot，the taste is special and have the warm stomach watch hot；因为沸腾的牛奶直接冲姜汁，会变成稀稀的姜汁牛奶也不能静置过久才冲，那样就会使成品变成奇怪的水块混合物总而言之，这个静置的时间实在不好把握，全凭个人感觉，但绝对不超过10秒就是了行家说过，做姜汁撞奶；口感滑嫩，风味独特姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好材料在市场买新鲜水牛奶1斤能做出2碗半鲜榨小；就像是豆腐花一样如果你做的姜撞奶不会凝结的话，可以在表封上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸8分钟，关火后焖3分钟就可以了如果你有什么更好的方法或者是建议的话，欢迎子啊评论区里留言哦；作为吃货，真的就是何时何地都容易被味蕾勾引看向往的生活，不关心明星做派，也不care田园风光，倒是一碗姜撞奶，像猫爪子样，挠的人心痒痒姜撞奶是广东甜品店必备的一款小吃，地道的姜撞奶是用水牛奶制作而成；第二步就是要把牛奶倒到杯子里了，放入适量的糖，然后把杯子放到微波炉里加热加热的时间是一分半钟，火力选择高火您也可以选择其他的方式给牛奶加热，不过要提醒您的就是制作姜撞奶的时候，牛奶的温度要控制在 60。
制作“姜撞奶”的原理姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好材料在市场买新鲜水牛奶；其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州香港澳门食肆按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙；1老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可2面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞。
姜撞奶做法一 食材准备老姜50克，牛奶250ml，砂糖3茶匙1姜去皮剁成蒜蓉，压出姜汁2牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火煮微开3关火晾凉后待温度降到70度时倒入姜汁中，盖盖4静置10分钟左右即可姜撞奶；1食材姜1个，红糖10克，牛奶280克，蜜豆两勺，枸杞7粒，红枣3颗，姜汁50克，柠檬1片2选择一块儿手掌大小的老姜，洗净去皮3切碎放在料理机里打碎，备用4找一块干净的纱布包住姜末，用力挤出姜汁5；甜品制作 姜汁撞奶 美食姜汁撞奶不知道为啥叫这名，用个撞字做法1姜去皮洗净 把姜磨出姜汁 ， 要用筛隔 1 次 ， 然后倒入碗内 2鲜奶加糖煮滚 ， 熄火 然后搅数下 ， 直至温度在 70C 左右 3；有的人做出来的姜撞奶是流水状的，或者是豆腐“花”状的，这些应该都是不成功的，好的姜撞奶应该是很嫩，不像豆花那么稀的姜撞奶是一道传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料制作成的甜品，口感滑嫩，风味独特。
一选择食材1姜撞奶肯定是要用姜，做姜撞奶姜汁的选材很重要，一定要用新鲜的姜挤出来的姜汁制作，最好是老姜，太嫩的姜姜汁浓度不行，姜汁挤出来后不能放置时间太长，越新鲜越好，一定不能用卖的那种姜汁来做姜撞。
