3 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使 蘑菇都沾满面糊 4 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇 复炸15秒 即可。
工具材料蘑菇500克淀粉面粉盐食用油椒盐将鲜蘑撕成条状备用将面粉和淀粉按照11的比例调制好，加水搅拌，直至颗粒物消失加入盐和少量植物油搅拌均匀在锅里倒入油将鲜蘑放入调好的粉液里，涂抹均匀。
做干炸蘑菇的时候蘑菇不要焯水，调制面糊时注意面粉与淀粉的比例，炸蘑菇要二次复炸，这样做出的炸蘑菇才会香酥可口干炸蘑菇是很多餐厅的主打菜，人们吃过以后感觉口感滋味特别好，回家以后也想自己做，但自己做出的干炸。
炸蘑菇的做法 准备材料 请点击输入图片描述 蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分 请点击输入图片描述 面粉四大勺 请点击输入图片描述 淀粉两大勺，泡打粉少许 请点击输入图片描述 鸡蛋一个，水适量 请点击输入图片描述 加食盐和鸡精。
这样炸好的鲜蘑才能更脆6炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了注意装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
3给平菇裹上面糊，裹均匀4起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就一根一根把蘑菇放进去炸，中大火准备两双筷子，一双拿来挑面糊里的蘑菇，一双拿来挑油锅里的蘑菇5炸了一会就变成这样，已经是。
1准备食材蘑菇500克鸡蛋一颗玉米淀粉40克面粉20克盐适量食用油适量2把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入没过蘑菇的清水，再加入一小勺食用盐搅拌均匀，浸泡2分钟后用清水冲洗干净3锅里加入适量清水。
下班后于是约了几个较好的朋友在北京朝阳高碑店附近的饭店小聚了下，点餐时一份炸蘑菇，没想到同事都说好吃，让大家口水大动举筷不停那么现在就解秘一下哪个比肉都好吃的炸蘑菇是怎么做出来的干炸蘑菇食材蘑菇鸡蛋。
