也可以用高压锅煮猪蹄，不够入味用普通锅煮猪蹄也没必要一口气煮熟，煮一会儿焖一会儿，反复三四次就能煮得很烂糊冷藏之后的猪蹄，口感就会筋道很有嚼劲我没放盐，喜欢重口味的可以适当加点儿盐不过低盐。
酱猪蹄 酱猪蹄 要多，不要忘记放大蒜3在步骤3中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味在步骤4中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香而在步骤5中添加冰糖，可以使猪蹄。
酱猪蹄调料为冰糖1把葱半根姜3片八角1个桂皮1块料酒2勺酱油4勺香油数滴香叶2片大蒜3瓣陈醋1勺主料猪蹄2只做法1猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2至3次，然后凉水上锅，中火烧。
2猪蹄抹上蜂蜜，再炸一下，可以使猪蹄吃着更香，颜色也更好看3一定要先煮好卤水，再放入猪蹄，没有鲜汤的可以用清水代替，但香味没有鲜汤的好4猪蹄不要完全的酱卤熟，不然猪蹄浸泡在卤水中时，就会酱卤烂。
