红烧鲈鱼最正宗的做法步骤如下原料鲈鱼1条姜4片蒜3瓣小葱3根红椒半个老抽1勺生抽2勺醋1勺细砂糖1勺料酒1勺胡椒粉少许盐适量1鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀如下。
7,盖上锅盖,煮510分钟,等到水基本收干,撒上葱花,盛盘。
这样一道非常美味的红烧鲈鱼就做好了我们在做红烧鲈鱼使用哪些小技巧呢?比如说清洗完鲈鱼之后,手上可能会有腥味儿,这时候用一些生姜片擦手,就可以去除这些腥味儿,还有就是我们在用切鱼的菜刀时,也可以用生姜片擦拭。
5 将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分,待油热后放入锅中,开始煎鱼,最开始放入锅中不要急着翻开,可以稍微转动锅,让油浸遍鱼身,煎五分钟左右,下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来,煎另一边同样的方法,煎好两。
5鱼捞出控去多余的油份,放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 6加入醋酱油适量烹出香味加入开水大火烧开,转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松,翻身加盐糖调味,等汤汁微微收浓,撒上香葱,出锅装盆撒上烤熟的。
红烧鲈鱼的正确做法1把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净2在鱼的两面切上几道,用盐和白酒腌制20分钟我的鱼比较大,给切开了3葱切段姜切片蒜洗净肉切丁肥瘦分开4煎锅放一点油烧热5油热后把鱼放入油。
1把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制2姜丝,辣椒末,花椒待用3煎锅放一点油烧热油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制4加入开水大火烧5烧至5分钟左右加入葱段。