金针菇并不适合长期存放，隔夜的话，第二天吃还是比较新鲜的，保存两天后，金针菇就不新鲜了，不过，可能不会发生变质的现象，只是口感不好了保存一段时间后，取出时若发现有变味变软变色的现象就不能吃了金针；金针菇保存方法1真空将金针菇洗干净后沥干水分，按照每次食用的份量分成几份，每份用密封袋装好，然后抽真空即可，在包装的时候要保持干燥的环境，真空包装的金针菇放在冰箱中冷藏，大概能放10天左右2盐水浸泡将新鲜的。
1擦干保存法蘑菇放坏的原因都是因为水太多所以如果我们买来的是散装的那种金针，那我们就用纸垫在金针菇下面，把金针菇上面的多余的水都给吸干净等吸干净之后就放进密封袋里保存2报纸保存法上面的那种；用保鲜袋装好，存放在冰箱的冷藏层，不要事先淋过水，保持原有的湿度，可保存三四天若放在外面，就会迅速变色，不能保存。
再放人冰箱冷藏保存，因其对保存的温度湿度要求较高，不宜长时间保存，尽量避免一次大量购买，以致变干腐烂营养价值降低等，造成浪费金针菇可以在热水中烫熟后凉拌，也可和其他蔬菜肉一起炒炖涮；1真空保存 放在真空袋子里，在真空袋子上扎几个小孔，这样可以保存几天也没问题，所以我们在买金针菇时最好一次性不要买的过多，毕竟新鲜的才是最好吃的2擦干保存 蘑菇放坏的原因都是因为水太多所以如果。
1冷藏保存 可以直接用厨房用纸包起来，放入冰箱冷藏保鲜，厨房纸可以起到吸收冰箱的冷凝水，最少可以保存710天，方法简单又方便2冷冻保存 金针菇如果实在需要保存更长时间，可以用水放盐焯一下，滤干水份后放在冰箱。
1、1冷藏保存 要想金针菇保存新鲜不烂，可以采用冷藏保存的方法，因为金针菇久放容易变色，滋生细菌，产生腐坏变质现象，，吃不完的金针菇在未沾水的情况下，可以用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱冷藏保存，可以防止金针菇变色腐。
2、1可以将金针菇根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存2优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅。
3、被水泡过，建议尽快食用储存方法一新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右二如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。
4、金针菇保存方法有哪些下面为大家介绍1真空包装放冰箱如果真空包装而且不是立刻食用的金针菇，可以直接放入冰箱保存，可以保存3到4天如果真空包装打开了，一些剩余的金针菇需要保存，可以用原包装包上，对真空包装的表面。
5、一在家里的冰箱里面保存如果买回来的时候是真空包装而且还不是马上就吃，建议用这种方法还有金针菇放在外面放不了多久很容易变色，也非常容易放坏，更加不好的一点是容易有细菌二用盐水浸泡的方法来保存刚买来的。
6、盐水浸泡法用05%1%的食盐水浸1530分钟后，捞出沥干，用塑料袋包装密封，在常温下可保鲜35天因为金针菇是不适宜储存太久，所以我们建议大家还在尽快把储存的金针菇吃完，如果有时候金针菇买多了，建议可以用金针。
1真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天2如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞。
新鲜的金针菇不易保存，一旦长时间存放或者保存不当金针菇就会变色发霉，一般保存金针菇都是洗净沥干后分装抽真空冷藏或者用淡盐水浸泡后，包裹好放入冰箱冷藏，新鲜的金针菇最久也只能存放10天金针菇，一般在秋末冬初。
