1、步骤1肥牛焊热水，煮熟捞出放置在一旁2香葱姜片爆香，金针菇和肥牛放入锅中，炒熟3加入3勺酸汤肥牛汤料，加冷水煮沸。
2、1肥牛片提前从冰箱取出解冻，金针菇切去根部的一段洗净备用，绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软2红泡椒及酸笋切成细丁状，生姜，大蒜切成碎，香葱切成细段，干红椒用水洗净用剪刀剪成小段3锅内烧开一锅水，放。
3、做法如下1速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用2用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀3锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入。
4、锅中烧开水，水开以后把金针蘑装进去焯一下，捞起来以后放到一旁预留牛肉加生姜片米酒一样用水焯一下，等掉色以后就可以捞出来了锅中耗油油烧以后放入姜，蒜和泡椒炒香然后我们再把切成块的西红柿放进锅中炒出。
5、金针菇肥牛酸汤面做法 所需成分腌制萝卜生姜大蒜青椒和红椒金针菇牛肉卷面条啤酒猪油金汤盐胡椒糖鸡粉鸡汁芫荽碎 生产步骤第一步准备一小片腌制的萝卜，切成小粒，姜和大蒜成小颗粒。
6、酸汤金针肥牛的做法1金针菇切去根部，洗净备用2小米椒切圈，青尖椒切圈，姜1块切片，蒜3瓣切末3锅中倒适量清水，大火烧开，把金针菇放进去，焯熟捞出，沥干水分4肥牛片倒入锅中，焯水至变色，捞出装盘5。
7、酸汤金针菇肥牛卷的做法 1肥牛卷和西红柿准备如图所示2金针菇及其它配料准备3金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀4西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末5锅中注入猪油6溶化后下姜和小米椒炝锅7。
8、酸汤金针菇肥牛卷 食材金针菇，肥牛卷，酸汤肥牛调味料，葱姜蒜，小米辣 做法1金针菇去老根清洗干净焯水备用，肥牛卷焯水变色捞出备用，葱姜蒜小米辣切末 2起锅烧油，下姜蒜爆香，倒入酸汤肥牛调味料炒香，加入适量。
9、金针酸汤肥牛的做法小技巧1肥牛片很容易熟，变色后就。
10、喜欢浓的辣的就多加点酸汤少加点水，怕辣的就少加点儿2喜欢做点儿造型的，就把金针菇塞到肥牛卷里整齐的码在火锅底部，然后将调好的酸汤汁煮沸后浇在锅里，再座于火上加热即可，就是美味的酸汤肥牛火锅啦。
11、金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜，属于川菜系主要原料是肥牛金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且。
12、简单版酸汤肥牛的做法准备好所有食材，金针菇撕开洗净，开水焯一下放盘子里打底肉片下锅两秒捞出备用，千万不要直接放酱汤里，这样汤里会有肉沫导致汤不再是亮黄色起火热油，将蒜末，姜末，泡椒段，黄酱一块放入锅。
13、酸汤肥牛的牛肉是用牛的腰背部或者腹部去骨的肌肉部分，切成薄片备用着酸汤肥牛是不需要放酸菜的哦主要食材是肥牛和金针菇材料肥牛金针菇粉丝香葱大蒜姜小米辣白芝麻黄灯笼辣椒酱米醋盐白糖。
14、酸汤金针菇肥牛卷的制作方法 这个是非常简单的一个做法，如果说我们喜欢其他的做法的话，那么再教给大家一个酸汤金针菇肥牛卷我们再把金针菇肥牛卷制作好之后，可以准备2~3个西红柿，在西红柿去皮之后，把西红柿切成小块放在。
15、特色酸汤金菇肥牛 此菜烹调方法可圈可点，见多了预制酸汤烹调菜肴， 带你看点有新意的南京外婆人家的酸汤金针菇肥牛独具特色，此菜没有去提前预制酸汤，但却做出了特色的酸味，关键的秘密在这里，外婆人家的酸汤肥牛的酸汤是现行调制的。
16、5加入高汤或清水，如用清水要多加些鸡精或加浓缩鸡汁代替这两样都有咸味，生抽量要减少加入李锦记蒜蓉辣酱 ，陈醋，生抽，白胡椒粉，鸡精大火煮开6煮开后加入烫过的金针菇及粉丝，肥牛片煮至肥牛片由红转为。
