1、如何炒青蛙1 1切掉青蛙的爪子，清洗干净，沥干水分如何炒青蛙2 2放蚝油，少许盐，料酒，生抽，老抽，料酒，腌制10分钟，然后倒入漏勺控制水分炸田鸡的做法步骤热锅33烧开油，倒入田鸡火中，摊平炸熟，不要翻。
2、1把青蛙养殖洗净抹盐腌制10分钟控水备用2热锅冷油爆香花椒葱姜蒜小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上。
3、1将青蛙养殖洗净，盐腌10分钟，控水备用2用冷油在热锅里炒辣椒，葱，姜，蒜，小米辣用一勺郫县豆瓣和辣酱翻炒，然后倒入田鸡翻炒，切掉倒入适量白酒或米酒，使其变香，挥发青蛙的腥味翻炒，加一大勺酱油上。
4、1牛蛙洗后改刀成块2锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒3加少量料酒，加一点点老抽盐糖鸡精调味后即可牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉。
5、1牛蛙去皮去内脏洗净，青椒小米辣泡椒冼净切小段，蒜籽姜洗净切片备用2牛蛙切去脚掌，再切成小块，然后放入蚝油胡椒粉生抽酱油，一颗蛋清，生粉，拌匀腌制20分钟以上3起锅倒油烧热，放入牛蛙肉，加少许。
6、1青蛙肉清洗干净备用2青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍一下备用3起锅倒油，放姜丝干辣椒爆香4放青蛙肉，倒入少许料酒，翻炒一会5加入适量的生抽翻炒一会，再加老抽上色6倒入适量的水。
7、1牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的受热均匀，不易变老2先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至78成熟，先盛出。
8、流程 1先把牛蛙清洗清除好预留，葱姜蒜切末预留 2热锅下油，放蒜进行爆香后放进牛蛙煸炒 3煸炒一阵后放进适当花雕酒和味精调料 4再稍为煸炒后放进葱段炒匀就可以做法二 1牛蛙屠宰剁碎块，用冷水洗去。
9、1准备适量的青蛙，尽量小个点的，做出来更嫩更入味，然后将青蛙去头去皮去内脏处理干净，这个过程比较繁琐，我们可以在买青蛙的时候让店主直接处理好2将处理好的青蛙进行腌制，放入适量的盐，料酒抓匀，然后加入。
10、做法一 原材料 主要材料牛蛙1000克 辅材葱蒜花雕酒味精适当 流程 1先把牛蛙清洗清除好预留，葱姜蒜切末预留 2热锅下油，放蒜进行爆香后放进牛蛙煸炒 3煸炒一阵后放进适当花雕酒和味精调料 4再。
11、9锅内倒油烧热，下火锅底料炒化10下姜米蒜米泡椒泡姜辣椒粉豆瓣酱炒香炒出红油11将去腥后的鱼头捞出去掉葱段姜片，撒适量胡椒粉12炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶八角桂皮。
12、第二步取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆第三步锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了第四步锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红。
13、1做好吃的青椒炒青蛙备好原料青蛙青椒姜片小葱蒜头盐白砂糖料酒鲜酱油蚝油2准备好食材及调味料3青蛙洗净斩块，加盐糖料酒鲜酱油蚝油抓匀，腌制1530分钟4起油锅，下。
14、3再放入田鸡肉，翻炒一会4待到青蛙肉略微变白之后，加入料酒去腥，以及酱油来调味，调色5再加点水煮78分钟，待田鸡肉煮透即可6加入切好的青椒，爆炒一段时间7炒至田鸡金黄后盛出，这样一道美味的。
15、青蛙又名田鸡有很多种吃法啊像水煮田鸡，宫宝田鸡，麻辣田鸡，爆炒田鸡，田鸡烧田螺这些都是普通的吃饭，下面我介绍几道田鸡入药善的菜肴 田鸡性味味甘，性凉说明补虚益胃利水消肿清热解毒对虚损赢瘦。
16、4 10 加入适量豆瓣酱5 10 将处理干净的青蛙倒入锅中，迅速翻炒一会6 10 炒至青蛙七成熟7 10 加入备好的辣椒8 10 加入适量食盐9 10 加入适量鸡精10 10 炒匀后起锅，美味的青蛙就做好了。
17、2加工备好生姜大蒜辣椒等辅料备用，先把锅烧热，再加入适量食用油并将油烧热3放入生姜爆锅将青蛙下锅不停翻炒约57分钟再加入料酒醋酱油盐继续翻炒约5分钟左右4加入辣椒和适量的水继续翻炒。
