将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净葱切段姜用刀拍扁药料用洁白布包扎牢固 步骤3 锅内加清水，放入肉酱油盐葱姜药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫。
大火烧开后，盖好盖子，小火炖100分钟，根据个人口味可增减时间调整软烂程度6 我的汤太多了，所以这是90分钟时候情况关火前放盐口味重的可以再多加些盐，随后盖上锅盖浸泡一宿，第二天一早就可享用了，切点。
把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒2 水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁3 重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒酱油老抽上色，盖上。
3 锅中倒入清水，加入猪肉块，姜片蒜头料酒，大火煮沸，去除浮沫4 倒入生抽老抽冰糖八角香叶桂皮，调匀后转小火，盖上盖子炖煮 1 个小时5 调味后，开火烧至汁浓即可加入麻油即可酱猪肉。
老抽上色，盖上锅盖开始炖炖大约一个小时时加入盐，再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可酱猪肉以猪肉为主要材料，烹饪以酱菜为主此菜菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。
将猪的后臀尖肉切成大约拳头的大小块，然后在里面加入适量的生抽酱油，料酒，以及食盐，糖类，白糖，十三香，桂皮，葱，姜，花椒等香料，腌制大约一晚上左右，然后在里面加入适量的清水，放到高压锅里面炖大约40分钟左右，将肉。
酱猪肉 1 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净2 放入老卤锅内，加猪蹄茴香籽花椒用洁布包好和桂皮姜葱段盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮3 焖煮一小时半，将肉捞出。
