1动眼 仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜2动手 用手按按鱼肉，若肉质坚实有弹性，按下去不。
1仔细看看鱼眼，眼睛呈透明混浊状态表示新鲜度高，再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽，虾壳应与虾肉紧贴若很容易就剥下，表示不新鲜，且虾身应完整，有弹力富光泽，壳色光亮螃蟹及贝类海鲜外壳色彩。
从颜色上就可以判断海鲜是否新鲜，如果颜色比较昏暗，没有光泽，这样的海鲜千万不要买用手拍一拍海鲜的壳挑选贝壳类的海鲜，如果看到这些贝壳类的海鲜，如果它们张着嘴，就可以用手轻轻地触碰它们，如果这些海鲜迅速合上。
一般不新鲜的螺贝吃起来会有异味，及容易分辨4鲍鱼和象拔蚌如果上桌后鲍鱼的边上是黑色的，那么它一般是活鲍鱼做的而如果其边上呈白色，就可能是死鲍鱼做的了食客可在食用象拔蚌时注意它的肉是否有弹性。
如何分辨海鲜是否新鲜，具体如下1虾为色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头尾不脱落即为新鲜虾2贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无汤水流出的即为新鲜3将买回来的蛤蜊放到水里，过十分钟左右水是浑浊的话就。
新鲜海蟹体表色泽鲜艳，背壳纹理清晰而有光泽腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁白且有光泽，脐上部无胃印鳃丝清晰，白色或稍带微褐色肢体连接紧密，反应机敏，活动快速有力 新鲜虾看虾的尾翼，立即可以作出正确判断。
1凑到鼻孔“闻气味”新鲜的海蛎有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的海蛎，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙海蛎的上下壳借助于肌柱连接，进行张开与闭合看上下壳。
望浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼一般很难分辨，还是有迹可循通常情况下，如果鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色会比正常的鲜亮，表面的黏液减少而海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。
教你如何鉴别海鲜是不是被福尔马林泡过的 天天都在吃海鲜，对于海鲜的新不新鲜可能很烧有人研究过，对于水产品，在购买时可以通过看闻捏来鉴别新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了福尔马林的水产品则会有。
怎么辨别海鲜新不新鲜 怎么辨别海鲜新不新鲜，有很多人都喜欢吃海鲜，海鲜的烹饪和挑选都是一门复杂的学问，很多人去到市场都不会挑海鲜，又怕买到不新鲜的海鲜，那么买菜时该怎么辨别海鲜新不新鲜怎么辨别海鲜新不。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪12%，碳水化合物25%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙钾镁磷铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品食用作用味甘咸，性微。
贝类如蛤蜊海瓜子等有壳的海鲜，可互相碰撞，若发出宛如敲打金属样清脆的声音就表示是新鲜的，若是声音低沉且闷闷的，就表示已经不新鲜了，活贝类海鲜体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会收进去2鱼类。
2大家在挑选花甲的时候，还可以用手触碰一下花甲，如果是新鲜的活着的花甲，就会很快闭口3大家挑选花甲还可以闻一下味道，新鲜的花甲有海鲜的淡淡的腥味，如果味道腥臭说明花甲不新鲜了。
如何正确辨别虾的新鲜度 千万不能买死虾 我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得。
一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的虾类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味辨别大龙虾是否新鲜的常见方法1体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与。
