1大肠头刮洗干净，加盐味精整干椒八角桂皮草果料酒姜葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状2锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出。
1先以适量的白醋翻洗大肠头2再放入滚水中略汆烫后捞起3取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用4食用前，先切成小段状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮。
1选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净洗好的大肠头，剪成6080厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分。
2准备好调料和食材三将大肠头放入锅中焯水四排骨酱里加少许油，和食材一起翻炒五然后转入大肠，煎出颜色六加水过大肠，烧开，加入调料，转小火慢煮至大肠酥烂，收汁七大肠出锅，斜刀切段，放盘，勾芡，倒入。
“香肠头是整条大肠里最好的一块肉质厚腻，而酸菜和肥肠的搭配可以减少肥肠的油腻感泡椒和辣椒绝对是个人喜好味道很神奇，好吃，让人流汗流口水起疙瘩”佐料酸菜适量熟肥肠500克佐料姜适量色拉油适量。
1将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用2烧开半锅水，放入花椒八角葱姜片和做法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片卤大肠头的做法 材料。
那样有关大肠头炒辣椒怎么做不油腻呢一先把大肠开展解决 再买回去猪大肠以后，人们最先就需要对猪大肠开展解决加工处理的方法关键要在大肠上边添加小麦面粉盐和啤洒，开展往返的搓揉这个就能将大肠里边的污垢给搓揉。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动煮猪大肠的方法方法一 原料猪大肠醋盐水葱姜酒 做法1将猪大肠洗净2用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物3漂洗后放入开水。
1 将买回来的大肠头用清水洗干净，放入锅中并加入适量的料酒，开大火煮五分钟，如下图所示小贴士大家可以用盐巴和地瓜粉反复搓洗大肠头，这样的话才能够更好的把大肠头洗干净如何做拉丝大肠头好吃2 然后锅中。
卤大肠头的做法 1把大肠头处理干净后放入压力锅 2放入八角姜蒜和陈皮 3调入适量老抽，开火煮10分钟因为肠洗过后有很多水份，所以不用放水就可以了4煮好的大肠头放凉切小段 5切好姜葱蒜及青椒 6。
2将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成肥肠豆花 配料 猪肠头嫩豆花，郫县豆瓣泡辣椒花椒盐酱油味精姜蒜末。
将大肠酸菜生炒至熟，上碟即可 脆皮大肠 主料 大肠头750克酱油100克白酒25克精盐10克甘草5克桂皮5克八角5克南姜片25克清水2000克湿生粉50克酸黄瓜100克香菜25克胡椒油15克潮州甜酱2小碟 做法。
猪大肠的做法可以参考以下内容干煸肥肠辅料洋葱柿子椒葱姜老抽生抽白酒蒜八角桂皮香叶白糖食盐干辣椒制作步骤1肥肠入锅，加老抽生抽水少许白酒葱姜蒜八角桂皮香叶盐。
肥肠就卤好咯卤粉肠 2，干锅肥肠材料肥肠，姜，蒜米，青红椒，洋葱，白醋，面粉，料酒，盐，鸡精，花椒，豆瓣酱，小米辣，八角，桂皮，十三香干锅肥肠 做法猪大肠选用大肠头，这样的肥肠肉多味道好，用面粉，料酒。
水煮七成熟依然是葱姜白酒，添加老抽，煮大肠30分钟为什么用白酒，还是高度白酒因为纯高度粮食酒去恶味效果最好，饭店舍不得用这个，所以他们的菜谱都是料酒捞出煮好的肠子，切寸段，然后以肠头部分的肠段为。
