夏天是吃小龙虾的季节，因为看到街上很多门店都卖起了小龙虾，看着那个小龙虾的色香特别迷人，红红火火的，入口的那一刻咯吱的一声，种香脆感特别的诱人，所以今年夏天肯定要吃上几回？不要错过了，下面是怎么制作油炸小龙虾的过程。
我们来到菜市场，挑选上一些小龙虾，一到菜市场就能看到，海鲜的档口就有很多小龙虾，一筐一筐的，那我们就来挑选一些吧，挑选一些个头比较大一点的，因为我感觉个头大肉比较多，呢得挑选活的，因为有一些是死掉的小龙虾我们就不要，所以我们要挑选一些活的，那我们卖了两斤大活小龙虾回来了，到了家里就开始制作小龙虾，其实吃小龙虾很爽，就是清洗小龙虾的时候比较麻烦。
下面我们就来制作油炸小龙虾的过程。
油炸小龙虾的材料有大蒜35克，生姜35克，洋葱70克，小米辣25克，豆瓣酱25克，啤酒500克，胡椒粉3克，食用盐8克。
我们处理小龙虾，准备鲜活的小龙虾2斤，加入清水之后将小龙虾刷洗干 ，清洗小龙虾的水非常脏，刷洗小龙虾的水不再浑浊切保干净，我们将小龙虾的头部取下，然后再将小龙虾的废绒毛清除干净，然后用手捏住小龙虾 尾部中间的小尾巴 ，拧半圈之后将虾线扯出，然后我们再将小龙虾，头部里面的虾黄取出.
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下一步开始准备辅料，准备大蒜35克切成小粒备用 ，准备生姜35克切成姜粒备用准备洋葱70克切成洋葱丝备用，准备生姜35克切成姜片备用，准备小米辣25克切碎备用 ,这一步就是油炸小龙虾我们把锅烧热加入宽油，将油温烧至七成热 ，油温烧至七成热之后再改成小火，然后将处理好的小龙虾下锅掀开大火炸30秒，然后转中小火炸50秒，把龙虾外壳炸酥炸脆，小龙虾炸出炸脆之后倒出备用，
然后在锅中加入食物油60克，将油温烧至五成热，油温五成热之后，将切好的洋葱和姜片下锅，开小火炸90秒，把姜葱炸香炸成金黄色，姜葱炸成金黄色之后捞出备用，然后我们把油温烧至四成热,油温四成热之后，
将切好的姜蒜和小米辣下锅，然后开中小火把姜蒜辣椒炒香，姜蒜辣椒炒香之后，再加入豆瓣酱25克 ，开小火把豆瓣酱炒香 ,豆瓣酱炒香之后，大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后再加入啤酒500克，我们开始调味 ，加入食用盐8克 ，加入胡椒粉3克，加入生抽酱油时刻从锅边淋入 ,再加入适量的13香 ，然后开小火烧十分钟，把小龙虾烧至入味 ，小龙虾烧至入味之后再开大火收汁， 将小龙虾翻炒均匀，之后即可出锅装盘 ，
以上就是油炸小龙虾的做法。入口的那一刻真的是咯吱的一声，那种香味，在口里面嚼的真香，满满的一大盘都不够吃。其实吃小龙虾是很多人都喜欢吃的，做法也有很多种，各有千秋，我们分享的只是其中的一种做法而已，人流网希望大家会喜欢。
