双皮奶的做法很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮。
双皮奶的做法步骤 1所有材料准备好 2牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾 3趁热倒入碗里，等待冷却 4冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮 5蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用 6等牛奶冷。
4 将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌喜欢的话还。
做双皮奶用什么牛奶下面一起来看看吧双皮奶可以用酸奶做吗不可以酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶做双皮奶用什么牛奶牛奶制作双皮奶。
第二步然后可以把已经搅拌均匀的双皮奶拿到热锅上去蒸一下，大汽蒸10分钟左右，蒸锅中的水一定烧开双皮奶放锅中蒸之前一定要在上面盖一层保鲜膜第三步大约蒸十分钟左右就可以关火取出双皮奶，拿掉保鲜膜放凉后。
酸奶不可以做双皮奶因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，影响口感双皮奶做法纯牛奶半斤，蛋清一个 1纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮2蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡3把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉。
1把牛奶淡奶油糖倒入锅中，小火搅拌至糖融化即可2蛋清搅拌均匀，把温热的牛奶溶液倒入蛋清中，边倒边搅拌3搅拌均匀后过筛两次，保证溶液细腻4倒入小碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞。
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢。
