家常猪蹄怎样做又烂又好吃步骤如下1黄豆提前半天洗净泡胀2猪蹄去毛烧皮洗净剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片料酒去腥3锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色4加少许豆瓣酱翻炒至。
1炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动2电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。
主料猪蹄3个啤酒2瓶辅料大葱半棵干红辣椒数个姜1块八角3个花椒1撮桂皮1块盐适量酱油少许冰糖1大块油少许1猪蹄剁成小块，清洗干净2入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来3两。
用压力锅煮猪脚是能快速让猪脚煮烂，这样的做法也带来一些不太好的问题，煮熟后的猪脚口感会没有那么好其实将猪脚和山楂一起煮能快速令猪脚变软，同样的和木瓜黑醋都能起到同样的效果。
或者白醋柠檬汁都可以因为山楂片中的酸性物质有软化作用，能使猪蹄更容易软烂而且加上山楂片多了一些酸酸的味道，非常的解腻这样炖出来的猪蹄非常的软烂入味，而且一点都不油腻，特别好吃。
猪蹄，一种贴着高卡肥腻标签的食物，卤猪蹄吃起来十分有劲道，里面肉质软绵，偶尔消遣消遣用来下酒是不错的猪蹄怎么炖才好吃呢猪蹄可以跟花生黄豆莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软。
