1、1准备一个小碗，大蒜剁碎捣成蒜泥更好放碗内，加入生抽香醋白糖半勺两勺凉白开22加鸡粉香油适量搅拌均匀33扒糕切小块44黄瓜去皮拍碎55扒糕黄瓜放碗内，倒入调好的汁66搅。
2、1 材料准备2 扒糕切薄片3 麻酱加水醋蚝油盐香油，调成能连成线的状态4 黄瓜切丝，香菜切末，蒜切末，撒在扒糕上，淋上麻酱，放蒜末5 点缀些熟芝麻，吃的时候拌匀就行了。
3、凉拌碗托扒糕的做法步骤 1 荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘取一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出2 开锅后，把准备好的面糊放入锅中蒸，大约15分钟 3 可以用。
4、1新鲜纯正味道的扒糕用水冲洗沥水 2切成细条 3用几瓣蒜切碎沫 4倒入碗中放入适量酱油醋香油搅拌 5切好的扒糕 6扒糕直接蘸着蒜醋汁一起吃 7也可以把蒜醋汁直接倒到扒糕上搅拌 小贴士 一定要加蒜泥，蒜泥在。
5、荞麦面扒糕 材料 荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量 做法 1在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动应当是稠的面糊状2盛在。
6、然后把荞麦面糊倒进去放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可3取出晾凉后即可，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去用盐蒜泥清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。
7、盛入方盘，盖上湿布，用手按平，待晾凉结成坨后取出 将酱油和醋各掺入凉开水调稀芝麻酱内放入精盐，再加进凉开水调匀芥末面放进碗中，用开水浇烫后，调成稠的芥末糊咸胡萝卜去皮，擦成细 将晾凉的扒糕坨切成。
8、凉透后切条拌食扒糕是传统特色夏季风味食品流行于河北北京等地使用荞麦面制成，食用时切成小块即可夏季吃扒糕可以开胃消暑，冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用，都别有一番风味。
9、温馨提示1制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食2扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。
10、或加一点烧酒，也可以起到防霉的作用好吃又下饭的扒糕就这样做好了，你还要骄傲的告诉家人这道扒糕还具备护肝护肾杀菌和促消化的神奇功效哦，是不是真的很神奇真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
11、4把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中，再准备几个干净的大碗，把调好的荞麦糊分别倒入到碗中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后调小火力再蒸半小时，这时锅中的扒糕就能蒸好5扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状，把。
12、用料 荞麦面 250克 水 250克 花椒 适量 小茴香 适量 盐 适量 扒糕的做法 将荞麦面与水按11比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。
13、用料 扒糕 四块 麻酱 适量 辣椒油 适量 麻酱扒糕的做法 1切爬高 2用用醋华芝麻酱，然后放盐和味精芝麻酱解开把蒜砸成蒜蓉打到一半的时候放入盐和味精 3把蒜和芝麻酱淋入爬高上低可装盘上桌小贴士。
14、2将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟可蒸两屉，晾凉后取出，切条或片放入盘内3如凉拌，先将鸡精花椒水盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥香油醋拌匀即成4如。
15、待完全冷却，就可以切成薄片吃了吃时，放入麻酱香油醋蒜末，也可以放点黄瓜丝萝卜丝，同拌着吃，味道酸酸的，吃起来很滑爽很韧，又解渴，又解饿，胃口不好的，莫多食对扒糕这种好吃的闲食，有人。
16、扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油11 滴上几滴陈醋12 上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可小吃特点色泽美观口感筋道咸鲜酸辣健康美味温馨提示1在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成。
17、食材明细 荞麦面250克 腌胡萝卜丝20克 香菜末少许 盐2克 酱油15克 醋20克 芝麻酱50克 芥末酱20克 辣椒油10克 大蒜泥20克 其它口味 扒工艺 三刻钟耗时 简单难度 老北京小吃“扒糕”的做法步骤 1 荞麦面腌胡萝卜。
