具有滋阴补阳，止渴通淋功效的鲍鱼，是中国经典国宴菜之一，被人们称为“海洋的耳朵”。位居四大海味之首。其营养价值极为丰富，含有20种氨基酸和丰富的蛋白质，还有较大比重的钙、铁、碘、锌、磷等多种微量元素，以及维生素A\D\B1等。
如此好的食材，用煎煮的烹饪方式能最大程度上保持其营养成分不流失。我们选择了香煎的处理方式，其中数百瑞达酒店的香煎鲍鱼做的最地道，口味最好。中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产。夏天食用，更有润燥养肝功效，可以减缓夏季上火带来的不适。
百瑞达大厨选用新鲜鲍鱼，小心仔细地处理掉鲍鱼的肠胃、牙齿以及身上的污物，冲刷干净后将鲍鱼切成菱形花刀，使其能在煎煮过程中快速成熟且保持内外一致的Q弹口感，也最大程度地吃进调料，每一口都同样美味。
用少量花生油做媒介，慢火，将鲍鱼煎至肉身收紧，呈两面金黄后即可出锅。随后将蒜茸姜蓉等香料爆香，加适量日本酱油后浇到鲍鱼上，装盘上菜。
夏天食用鲍鱼，更有润燥养肝功效，可以减缓夏季上火带来的不适。今天就为大家介绍一道百瑞达备受好评的鲍鱼焖鸡，让你们在炎热的夏季一样也有好胃口。
鲍鱼被称为“海洋的耳朵”是中国经典国宴菜之一，具有止渴通淋、滋阴补阳功效。百瑞达将精心挑选的鲍鱼与鲜嫩的走地鸡一起烹制，口味极好，营养价值极为丰富。夏天食用，更有润燥养肝功效，可以减缓夏季上火带来的不适。
将鸡清理干净后，切块和鲍鱼一起腌制，百瑞达大厨独家秘制的调料能最大地入味带来极佳的口感。
将腌制好的鲍鱼和鸡块放入油锅加佐料翻炒均匀。焖至熟透，起锅后香味扑鼻。
近日起百瑞达还推出了外卖服务，工作完了来一份营养均衡又美味的烧鸭饭，再配上慢火熬制的浓浓靓汤，是不是很惬意呢？
汤、主食都有了，小炒和凉菜也必不可少，下了班约上吃货朋友前往百瑞达，点上几道堂食，小酌几杯。
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