1闻气味气味是判断面粉时候变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭哈喇味和酸苦气味，或者出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质2看手感如果面粉没有明显的异味，可以使用手的触感来判断面粉是否变质，即用手抓面粉。
1气味气味是判断面粉是否变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭哈喇味和酸苦气味，或出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质2手感用手抓面粉时，如果面粉出现结块或不一样的手感时，说明面粉已经变质。
1气味是判断食物是否变质的一个良好的指标如果你购买的面粉已经发展到有一股油腻糟糕的气味时，就意味着它已经变质了2用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同一样的质感的话，也说明面粉已经变质3观察面粉。
1看面粉的色泽，面粉的色泽是确定面粉等级的依据等级高的面粉，色泽洁白细腻无杂色无麸星而且等级低的面粉则次之色泽呈乳脂色或者淡黄色则是硬质小麦搭配多的缘故，其面筋质的含量一般较高2好的面粉气味有。
1可以看颜色，从外观上可以判断面条的好坏看面条有没有变色霉变发黏新鲜面条的颜色是一种柔和的白色2用鼻子闻一下，面食都是弱碱性，味道应该是带点甜甜的如有芳香的小麦面粉味则没有变质，如果有霉味或。
3面筋质面筋质决定面粉的品质，面筋质含量高，品质就好，但也有一定的含量标准，如果过高其它成分就相应减少，品质就不一定好4新鲜度新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡，如果带有腐败味，霉味，颜色发深的。
1标准质量的面粉，其流散性好，不易变质当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬2标准质量的面粉，一般呈乳白色或者微黄色若面粉时雪白色或者发青。
面粉长时间保存之后，会在空气中的氧气水分微生物等的作用下，产生酸败现象现在用简单的化学试剂一起来做一个判断面粉是否新鲜的小实验吧实验材料和用具新鲜面粉已经保存一段时间的待测的面粉锥形瓶量筒蒸馏。
通过手感颜色以及面粉的气味很难去判断面粉的好坏，再加上市面上大多都是成袋的包装，无法打开挑选，所以在购买面粉时，我们要学会看包装带上的2个“指标”，它们相当于面粉的“身份证”，看懂这些，次次都能买到合适的。
面粉的等级分类以及应如何挑选 关于面粉应该如何选购的这个问题，上面人流网小编已经给大家介绍了分别的方法了，相信大家看了以后对这些常识肯定有所了解了，平时的时候在选购的时候要注意这些常见的问题，避免购买到不新鲜的面粉，对。
进行鉴别，也可以将面粉直接加入热水后搅拌闻气味，如果闻到的是麦香的味道，说明面粉质量较好3捏用户用手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状，可以判断面粉水分含量适中好面粉手捻时绵软，感觉过分光滑则有问题。
可以从以下几方面分辨香雪面粉是否新鲜1从颜色香雪面粉应该是白中略带些黄2从模样香雪面粉应该是非常滑腻，干燥无潮湿，基本无结块3从味道新鲜的香雪面粉无潮味，无霉味，应该带有一种面粉的香味。
并不代表已经变质了，从食用安全角度上来说，仍然可以继续吃，但很多人而扔掉了食物，导致食品出现大量的浪费现象而在欧盟，“最佳食用时间”标签被广泛应用于许多可冷冻或可长期存储的食品，如面粉米油罐头。
如面粉不散开，则说明含水分大？\x0d\x0a\x0d\x0a“捻”捻搓面粉，如有绵软的感觉，说明质量好如感觉过分光滑或较涩，则说明质量较差，或掺有滑石粉石膏粉等杂物\x0d\x0a玉米粉有假的。
它的好坏直接关系到人们的饮食安全，所以，选购时务必要从以上三个方面进行考虑，鉴出面粉好坏，保证选购的面粉品质如何选择一款好的面粉可以用以上的方法来辨别好坏，可以挑选到新鲜的面粉，人流网希望我的回答对你有帮助。
新鲜的面粉有正常的气味，其颜色较淡且清如有腐败味霉味颜色发暗发黑或结块的现象，则说明面粉储存时间过长或已经变质看精度鉴面粉质量 标准质量的面粉，手感细而不腻，颗粒均匀，既不破坏小麦的内部组织结构又能。
