1、小白菜焯完过夜不建议再吃隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过810个小时，就应该算隔夜了而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能；不能吃，虽然白菜可以解毒，但已煮熟了，时间长了就变质了，所以不能吃。
2、12小时之内要吃掉，最好是少做一点，因为白菜如果一次没有吃完，再热一下吃的话，那口感真的是没有办法形容；1将大白菜放进冰箱里保存之前，需要用保鲜膜将白菜包裹好，这样能保存几天时间不过，平时保存大白菜，不建议放进冰箱里，因为冰箱中的空气比较密封，没有过多的空流通，很容易使白菜中的水分流失2保存大白菜的方法；大白菜煮熟后可以放置冰箱贮藏，不可能会吸收冰箱里的有毒气体。
3、4至6小时熟白菜能冷冻4至6小时吃，超过这个时间的话味道和口感就会有变导致食物不好吃了白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜引种南方，南北各地均有栽培；1煮熟的白菜需要在一天之内吃完2但保存的过程中是可以将其置于冰箱的，尤其是像夏天温度较高，煮熟的白菜常温下几小时就会变质，这时候将其置于冰箱，可以延长其保质期，还可以帮助保留白菜的鲜味，所以；隔夜白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质由于部分蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除；过夜的白菜热了不能吃，因为白菜在煮熟后会产生少量亚硝酸盐物质，含量较少不会对人体造成影响，若将其放置一夜时间并且加热，可能会导致亚硝酸盐含量增加，食用后不利于人体健康2注意事项 白菜煮熟后应该在2个。
4、白菜中会含有一定量的硝酸盐，将其烹制成熟以后，硝酸盐的成分就会逐渐转化为亚硝酸盐，这个时候的白菜中的亚硝酸盐的含量还是正常的，即使是食用也不会对人体健康造成危险，如果将白菜经过了一段时间的保存之后白菜中含有；吃白菜要注意什么1未腌透的白菜万万吃不得未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用2隔夜的熟白菜不宜食用隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久；煮熟的白菜需要在一天之内吃完，保存的过程中是可以将其置于冰箱的，尤其是像夏天温度较高，煮熟的白菜常温下几小时就会变质，这时候将其置于冰箱，可以延长其保质期，还可以帮助保留白菜的鲜味，所以煮熟的白菜；冬天气温在零下的环境，做熟的白菜放一两天没有问题，但为了身体健康着想，仍建议每天吃新鲜的白菜。
5、2一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份3将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶老叶烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保；夏天只能存放一两天需要注意的是，在密闭的环境中，大白菜很容易腐坏变质，放进冰箱冷藏之前最好用保鲜膜把空气挤出后封紧，可以放置3到7天想要白菜保鲜更久，可以在菜心处划几道切口再进行冷藏，这能使菜叶保持水分；清理腐烂的叶片和菜帮，随着外界温度的降低，可延长倒菜时间白菜能保存多久？ 每种蔬菜都有最适合自己的保存温度，大白菜相对来说是比较抗冻的蔬菜，最佳保存温度是0度左右，只要温度在0度以上就不会被冻坏它在0度时；不能吃生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质白菜学名Brassica pekinensis Lour Rupr。
