1、1看苹果的表皮的光泽度光泽好的苹果说明苹果比较新鲜，需要区分，一种是放了很久的苹果，外表皮也是会反光发油，这种就说明放了很久，正常的是看着很有光泽度，手感摸起来却不会很油2要看苹果上面的根部根部；除了外观，我们还可以通过嗅觉来判断苹果的新鲜程度新鲜的苹果应该是有淡淡的苹果香味的，而不是有任何异味或者发霉的味道如果苹果有异味或者发霉的味道，那么就说明这个苹果已经不新鲜了除了外观和气味，我们还可以通过苹果；看苹果上面与树枝连接的地方干湿，如果干得话就不太新鲜了如果是略显土色那就是新鲜的；5闻一闻看完了苹果之后，我们再将苹果拿起来闻一闻，一个苹果如果已经成熟，这个苹果就会散发出很香的味道，而闻起来味道比较淡的苹果，这种苹果就是还未达到合适的成熟度，吃起来会感到果肉很硬，并且味道酸酸的，还有。
2、如果有虫眼伤口干瘪黑点的情况，再大再红都不能要苹果的表皮如果有像西瓜一样的竖状条纹，且分布均匀，通常都是比较好的苹果2摸手感新鲜优质的苹果都是比较硬实的，表面很光滑如果摸起来很软，表皮也发皱；问 倘若不知道苹果的品种，苹果进来的时间等应该向卖家询问苹果的品种很多，应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏例如红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的；，我们可以从苹果的外观来判断是否新鲜新鲜的苹果表皮光滑有光泽，没有明显的划痕和斑点如果苹果的表皮出现了明显的凹陷和瘤状，苹果的果蒂也是判断它是否新鲜的一个重要指标新鲜的苹果果蒂比较紧密，而不新鲜的苹果；2 嗅闻气味水果散发出的气味应该清香而不发霉味或腐臭味，若散发出浓烈异味则说明可能存在腐烂3 触感新鲜的水果会有饱满的手感，柿子苹果等手感有些硬度，而西瓜香瓜等水果则应该有弹性，如果手感有软或变形。
3、2苹果蒂能够反映苹果的新鲜程度，在市场购买苹果时尽量选择蒂是浅绿色的苹果，这时的苹果刚采摘不久，非常的新鲜，而蒂是枯黄或者是黑色的苹果就不宜购买了，因为放的时间可能比较久了3挑选苹果还可以根据手感来判断它；1看苹果的新鲜程度如果苹果蒂周围没有褶皱的，就说明这是刚摘下来的新鲜苹果，反之苹果蒂皱纹越多越深，就说明摘下来有一段时间了，肯定不新鲜了2看苹果的条纹挑选苹果的时候要看一下苹果的条纹，条纹越多；1看外观在挑选苹果的时候，要先观察一下苹果的外观，表面有斑点或者坑坑洼洼或者是伤疤的都不能要，要挑选表面没有伤疤的，还有就是特别红的苹果不能买，苹果变红是正常现象，有一些苹果就特别红，看着非常漂亮。
4、1观察颜色看苹果表皮的颜色，苹果在自然生长的环境下因光照角度和树叶遮挡面积，营养水分的吸收不相同，苹果均会呈现不同的颜色，要注意寻找果皮会呈现红黄相间的颜色，像这种颜色均匀光照充足的苹果，果肉较黄，汁水也较；第一，要看苹果的颜色，我们在购买苹果的时候就会发现，有些颜色偏黄，有些颜色偏白，有些就红彤彤的，颜色比较浅偏黄偏白的苹果就是生长的时候隐藏在树叶里面的苹果，因为受到的阳光照射比较少，所以色泽看起来就不一样；1看苹果的新鲜程度如果苹果蒂周围没有褶皱的，就说明这是刚摘下来的新鲜苹果，反之苹果蒂皱纹越多越深，就说明摘下来有一段时间了，肯定不新鲜了2看苹果的条纹，挑选苹果的时候要看一下苹果的条纹，条纹越多；测定酸度可判断果蔬的成熟程度 例如如果测定出葡萄所含的有机酸中苹果酸高于酒石酸时，说明葡萄还未成熟，因为成熟的葡萄含大量的酒石酸不同种类的水果和蔬菜，酸的含量因成熟度生长条件而异，一般成熟度越高，酸。
5、，我们应该注意苹果的外观新鲜的苹果应该外表光滑无斑点无破损，皮色应该鲜艳而有光泽如果苹果表面有明显的划痕或者凹陷，那么就说明这个苹果可能已经不新鲜了，我们可以通过敲击苹果来判断它的新鲜程度新鲜的；各品种苹果的新鲜度鉴别方法如下红富士看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜看苹果身上是否有条纹，越多的越好苹果是越红，越艳的好秦冠挑大小匀称的最好是中等大的用手按下苹果，按的动的就是。
