1清洗猪大肠的正确洗法不加盐，加“它”，大肠腥味“自动”去除，我们只需要准备大肠，面粉和醋我们先将大肠在清水中清洗2遍2除了清洗猪大肠的外部之外，内部也一定要清洗当我们看到猪大肠内部时，就会发现猪。
先用盐醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，用清水漂洗干净1把大肠翻转这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头。
新鲜肥肠的清洗方法1，把肥肠放到清水里浸泡一下，然后把肥肠翻过来，方便清洗里面的脏东西2，翻肠是从粗的一头开始，翻到一根手指长的时候，可以用自来水冲，这样更方便翻过来3，翻面以后，把里面的油脂去除掉。
1准备好米粉2准备好菜籽油3先将米粉舀两大匙放到大肠上，用手揉搓，直到出现很多粘液为止4再将大肠用清水洗净用米粉洗两次大肠5在清洗后的大肠上倒一些菜籽油，用手揉搓，再将大肠清洗干净6用。
1清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净2买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味3用淘米水清洗猪肠猪肚效果也很好4用酸菜水洗猪肠。
第二步用玉米面 不少人用面粉揉搓猪大肠后，就没有后续清洗的操作了，直接焯水处理，这么做不对，正确的做法是还要再用玉米面搓洗这是因为玉米面很糙，可以把面粉未处理干净的油脂去掉，进一步处理，可以确保猪大肠。
