用料
普通面粉
300克
盐
3克
酵母（面筋中发酵用)
2克
凉皮的做法
粉里加入盐、适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光盆光、手光、面光。然后盖保鲜膜静置30分钟。
将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才可以说洗好。
洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。
洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏静置）
洗好的面筋加入适量酵母（2克左右）反复揉搓，装入干净容器中，盖保鲜膜发酵一晚。
发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。
第二天将静置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉。一定要小心，别碰到底下沉淀的面粉。调面糊这步是关键，倒掉清水后的面糊中加适量清水，用勺子搅拌均匀，调出的面糊可挂浆即可。一定不要稠了（稠了容易裂，成品口感会不Q，不好吃）。
准备好蒸锅烧开水，选披萨盘，模具抹油（必须抹油)舀面糊放入，把盘底盖住。蒸2分钟左右，起泡即可离开蒸锅。
将烤盘放入水上降温，凉透后取出凉皮。
重复制作，做好备用。
调料。凉皮切成大小合适的条状，加入切成小块的面筋。选自己喜欢的调料。麻酱、辣椒、蒜汁水、香菜、黄瓜、老干妈，按自己喜欢吃的口味调制。（如果父母不爱吃凉拌，可以来个炒凉皮。）
（此文摘自网络）
小金提醒
知道如何做了，那如何在网上购买金沙河产品呢？
