花甲控水捞出的时候，动作要轻，以免花甲肉脱落5起锅热油，锅中油可以多加入一些，将油温加热到7成热时，就可以把准备好的配料，全部倒入锅中，将配料的香味炒出然后往配料中，再加入一大勺的辣椒酱，把红油炒出。
辣炒花甲 1 准备材料 2 花甲洗干净，蒜苗分开蒜白和蒜靑 3 先将花甲放入水里烧开 4 将辅料洗干净 5 花甲开口之后捞出来洗干净，去除里面的沙 6 白锅将蒜头炒干水 7 将肥猪肉放下去慢火煎出油，放入蒜白炒香 8。
步骤一我们把花甲用清水搓揉冲洗一下外壳，锅中加入冷水放入花甲，水开三十秒后关火步骤二开始准备辅料，先把葱切段姜和蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒放一起备用步骤三然后将焯过水的花甲倒出来，放在容。
4蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝5锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油没有可以不加倒入处理好的花甲，加入蚝油没有可以不加生抽翻炒均匀加点开水煮两。
香辣花甲的用料 花甲500g 姜蒜少许 小米椒少许 耗油，香油，香油少许 料酒，菜油少许 糍粑辣椒或者豆瓣酱少许 香辣花甲的做法 步骤1 花甲买来后放清水和少许菜油，让他尽情吐沙吧步骤2 锅里放清水，花甲焯水。
食材准备花甲3斤半火锅底料一小块姜4片葱1根白糖少许啤酒1罐泡姜1块泡辣椒5个青椒2个洋葱半个家常炒花甲的做法1花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出。
中辣口味 炒 工艺 2辣炒花甲的做法步骤 辣炒花甲的做法步骤1 1用水冲两次滴几滴油，加盐，泡两个小时然后使劲摇晃花甲，重复几次摇晃使花甲吐沙辣炒花甲的做法步骤2 2青红辣椒切圈，小米椒切丁，准备好。
