1、如果想要判断茶叶有没有变质，可以看茶叶外表，如果茶叶外表已经发霉了或者变颜色了，那么就可以说明这种茶叶已经变质就不能再喝了也可以看茶叶包装袋上面的保质期，现在大部分袋装茶叶保质期都是一年左右而如果自己买的；1判断茶叶是否发霉，是可以通过干燥度闻气味看颜色观外形三种方法辨别2干燥度正常茶叶干燥度较高，手捏易碎，而发霉茶黏连，湿度大3色泽茶叶颜色呈嫩绿墨绿褐色等正常色，出现灰色黑点及成片物体；发霉变质的茶叶里含有青霉酸氯环素黄天精等多种霉菌素这些毒素进入人体，会出现腹泄腹痛头晕四肢无力等症状长期饮用可以使肝脏肾等脏器变性坏死，甚至有致癌作用霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉；1劣变的茶叶，其色香味都会产生很大的变化，色泽变暗，失去光泽，新茶香消失，香气低沉，汤色加深发暗，滋味不鲜爽，甚至有霉陈味2温度是引起茶叶变质的直接原因之一，温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈；闻着有些类似发酵的气味，刺鼻而不舒服，令人反感，似牛奶变质后所产生的气味3，湿度大 正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的不干爽，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。
2、2闻茶香，正常无变质的茶叶都会有茶香味，或淡或浓如果存放不当，霉变或者是茶叶吸附了异味，在闻干茶的时候就可以闻出来，是否有异味，霉味等不好的气息如果有异味，那也就说明了这款茶叶已经存坏了，或者是吸附；新鲜的茶叶闻起来有一股淡淡的茶叶香气2颜色，再观察一下茶叶的颜色，茶叶的颜色看起来黯淡无光的话，则说明该茶叶已经快要变质了，正常的茶叶看起来是嫩绿色的哦3外形，再观察一下茶叶的外形，茶叶的外形完整的话；1闻干茶直接闻有异味的已经变质异味主要有烟味霉味焦火味腥味酸馊味，这些茶不是串味就是茶叶自然氧化变质了异味中的烟味不包括武夷岩茶的重焙火产生的烟味和正山小种六堡茶制造中就有的松烟味。
3、1要看茶叶上是否有长霉，这是最直观的一种方法，如果你发现茶叶上面已经长出了白色的绒毛或者说是像小斑点一样散布在茶叶之上，那么就说明茶叶已经变质，甚至是快要腐烂了，而那种所谓的长出绿毛那就已经说明发生霉变；无包装的茶叶无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶，我们可以这样辨别1外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎2过期茶叶会散发出陈味。
4、劣质变质茶有害人体健康，均不能饮用\x0d\x0a\x0d\x0a嗅烟气刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此；凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用嗅日晒气干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用嗅酸馊气茶叶冲泡后嗅；在泡茶，闻香，品饮条件都不具备时，ldquo如何判断茶叶的好坏quot一般有经验的老茶人只要简单地用ldquo一招制胜法rdquo一一直观法就行一绿茶，红茶，黄茶一一好看又好喝 手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以；1看茶叶有无明显变色茶叶都有自己半身的特色，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑，从外形颜色上我们就可以稍加判断就拿铁观音来说吧，清香型铁观音泡出来应该是清汤绿叶，但如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐。
5、鉴别茶叶是否变质，可以看干茶的颜色茶叶正常的颜色是光泽鲜润的，如果出现黑点灰白色等类似霉点的则是已经劣变的茶叶在质感上，过期的茶叶大多偏轻，且柔韧差，一捻就碎，还可以看茶汤的颜色，正常六大类茶汤。
