1蒸制法将笋切成两半放入锅中，蒸煮至五成熟取出后放入篮中通风，可保鲜十至十五天2沙藏法在木桶或纸箱中放七至十厘米的湿河沙，将笋头朝上放入沙中再铺盖一层七至十厘米河沙，将笋的顶尖完全覆盖放；取容器桶缸等，在底部铺上湿河沙710厘米厚，将完好无损的笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层710厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜3050天不变质鲜笋食用的相关。
1新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可2将盐分撒在竹笋头大的一端，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可3放入烤箱以200°C烤2530分钟至熟为止，或用碳直接烤，取出后将竹笋。
1准备一个大碗，碗中加一大勺食盐，加入适量的温水把食盐化开，盐水比平时烧菜的咸度稍微要咸上一些，盐水有消毒杀菌的功效2准备一个保鲜袋，把焯好水的冬笋放进去，一个袋子保存一家人一次的分量，不要很多都放在一。
1盐水保存如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话，我们就可以提前准备一盆食盐温水然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质2煮熟冷藏保存。
用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，一般可保存1530天不等4冰箱保存法冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存510天。
1蒸制保鲜，把竹笋上锅蒸熟，晾凉浸入冷水中，吃的时候取出来使用即可 2冷藏保存，将竹笋放进保鲜袋，根部朝里挤出空气后，口扎紧，放进冰箱冷藏室内即可 3冷冻保存，烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干沥出。
2在使用密封容器保存鲜竹笋时，建议尽量将容器放置于避光阴凉的地方，高温或被太阳照射都有可能造成容器内竹笋的水分流失3在使用冰箱储存竹笋时，建议用保鲜袋将竹笋密封起来，防止冰箱内干冷的空气导致竹笋失水。
5水煮保存，对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏。
2应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中，放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋日本普遍应用这种方法保鲜因为保存的食物以及存放方法正确了，这样什么时候自己想吃都可以吃的到，可以有效的避免，这些食物发霉。
竹笋是需要焯水的，如果我们大家不将竹笋焯水，那么会导致我们大家吸收一种草酸的，这种物质对于我们人体的健康是非常的不利的竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸。
鲜竹笋保存方法 1封藏法 取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处用此法保存冬笋，可贮藏保鲜2030天2盐水浸藏法。
鲜笋保鲜储存的方法有蒸制法封藏法盐水浸藏法清水煮藏法盐水煮藏法1蒸制法买回家的竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处这个方法适用于短期内食用的竹笋2封藏法。
1煮熟冷藏法，去皮切片，锅中烧开水加少许盐，放入鲜笋煮熟用凉水冲透，放入保鲜袋冷冻，可以保存一年还新鲜如初2密封保存，将带皮的鲜笋用厨房纸包起来，再包上保鲜膜放在阴凉通风处，可保存一个月3盐水浸泡法。
1蒸制法将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存1015天2盐水保鲜法将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣。
