可能和正宗的地三鲜还有点差距，味道绝对是没得说的，而且自己做的口味更为对口。对不经常做饭的那还是饭店的好吃
主要材料茄子、豆角、青椒
辅助料理蒜、葱、花生油、生抽、红烧酱油、淀粉、醋、白糖、盐
制作工序盐、炸、炒
味道咸鲜
厨具锅碗瓢盆勺
级别素食、简单难度
NO.1
茄子洗净切成滚刀块，撒一点点盐腌制几分钟
NO.2
土豆洗净去皮，切成滚刀块，再用清水冲下
NO.3
辣椒可以选青红色的切成小块，葱切成葱花，蒜切末备用
NO.4
然后把2勺生抽、1/3勺红烧酱油、1勺白糖、半勺醋、2勺淀粉、少许盐到一起调成料汁，搅拌到糖、盐融化
NO.5
架锅放油，油热了放入土豆块进去炸，炸到皮稍微硬有点焦的时候盛出控油备用
NO.6
然后放进茄子进去炸，也是到焦黄的时候盛出控油备用。
NO.7
倒出多余的油，锅留底油，然后放入葱花和蒜末爆出香味，加入辣椒翻炒
NO.8
翻炒下加入调好的料汁，再加半碗清水，接着放入炸好的土豆和茄子，翻炒均匀
NO.9
大火烧开并收汁即可
更多美食知识记得关注微信公众号aimam8
ai上美食 微信公众号直接回复美食可以获取各种美食制作哦。
责任主编张百强
