大葱黄葱韭菜蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要切法不重要，喳脚舞爪切小就行，葱段和葱花还是有长短区别根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的；重庆小面是一个统称，狭义与广义对立的小面是指没有任何臊子的面条，但即便是真正的小面，通常也有十一二种调料 所以吃小面，吃的是重庆的佐料，吃的是重庆人调味的手艺广义的重庆小面包括素小面杂酱面牛肉面肥肠面豌豆面。
1碎米芽菜和榨菜切成末2生姜大蒜切成末小葱切成末3油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料油辣子简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，辣椒；小面就是重庆最普通不过的早餐，重庆人吃的小面主要是碱水面，重庆小面除了碱水面外，其它调料很是重要，我家的辣椒粉，花椒粉都是重庆快递过来，花椒油也是老妈自己炸的，为了那一碗正宗重庆小面，费事费神都是值得。
重庆小面的做法 1准备各种调料 请点击输入图片描述 2把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 请点击输入图片描述 3趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花 请点击输入；正宗重庆小面的做法 准备各种调料 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 趁着煮面的水没开的时间调汁调入2勺酱油12勺鸡精12勺味精1勺葱花 1勺花椒粉 2勺辣椒油 1勺猪油1勺熟菜籽油1勺香油。
重庆小面的做法及精确配方 重庆小面的酱料配方A料重庆削面香料25g，四川辣椒25g 印度辣椒25g用水泡湿B料花椒面 25克 打湿20%细辣椒面1015克 油 2种 鸡油或者猪油半斤 色拉油半斤 热锅凉油炒A5；准备工作主料碱水面条标准要求面条长度宽窄粗细均匀质地柔韧富有弹性气味清香，本品固有的颜色辅料蔬菜高汤水食用猪油标准规定重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗空心菜莴苣叶卷心菜大。
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味下面是我为大家收集的重庆小面最正宗的做法，欢迎大家借鉴与参考，人流网希望对大家有所帮助 重庆小面最。
重庆小面调料制作方法如下1比例1的灯笼椒和子弹头辣椒，摘选干净后把灯笼椒剪开，子弹头剪成段备用2起锅烧热，锅烧热差不多3成热的时候，我们放入适量的色拉油，然后放入准备好的辣椒和少许的花椒，然后小火煸。
重庆小面菜谱的做法重庆小面 材料 面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉 做法 1猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮2煮1小时左右即可。
1、在冬天最适合吃什么呢相信不少人都会认为是火锅，不过面条也是其中之一，在冬天吃上一碗热腾腾的汤面，也是非常过瘾的，面条的做法有许多种，每一种都有着自己的特色，而今天要给大家介绍的就是重庆小面，重庆小面味道。
2、一碗正宗的重庆小面，浇头也就是杂酱是必不可少的，怎样做出好吃的杂酱呢？我们可以试试下面的做法1把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁2锅里放油等到把油烧热之后放肉，炒至变色后放葱姜，炒出。
3、2猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时3把辣椒面和芝麻放入小碗中4锅中注入油烧至6成热5将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6花生米放入锅中炒香7把炒香的花生米压碎备用8取一碗，加入葱碎蒜。
4、既然是重庆小面，应该以麻辣为主，因为它属重庆特色小吃，不麻不辣就不是重庆特色了至于怎样做才好吃，相信真正的正宗店必然有各自的祖传秘方，别家是做不出其味道来的若自己做，可能先把花椒辣椒炒出味再下入面条。
5、有臊子的重庆小面有素小面杂酱面牛肉面肥肠面豌豆面酸菜肉丝面等，其中以素小面杂酱面牛肉面与豌豆面最为常见正宗重庆小面做法 主料 鲜面条 750g 五花肉 300g 辅料 大红袍花椒 2勺 豆瓣酱 1勺 甜面酱 1。
6、重庆小面，重庆四大特色之一，是发源于重庆的一类面食，是重庆人最爱吃的早餐之一，因曾上过舌尖上的中国第二季，被我们重庆以外的外地人熟知，看着镜头下香得诱人的重庆小面，很多人对此向往不已不过随着重庆小面名气的上升，现在几乎每个。
