1材料螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精 2买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净 3觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水；1将螺蛳买回来养12天，待充分吐出赃物清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉2锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分3炒的时候放入盐，待水分全部炒出来装盘，锅洗净4锅。
材料 螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精 做法 1买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净2觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄；盖上锅盖，大火煮开，改中火，中途翻拌令田螺入味均匀，如有紫苏叶此时可加入 煮至田螺收汁挂浆，加入葱段翻炒煮熟透的田螺，螺厣会自然脱落，可放心食用 上碟，开吃 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起。
田螺要炒几分钟才熟2 田螺怎么炒才入味 1把买回来的田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖头2准备辅料生姜大蒜干辣椒花椒八角香叶紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净切碎3；放入葱姜与螺蛳爆炒，烹入黄酒螺蛳断生后约一分钟，烹入老抽，加盐，尖椒蒜片要不停翻炒不要超过五分钟，时间久了会不鲜嫩。
1先来调个酱辣椒油，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐，炒螺丝要快，所以酱先调好 2螺丝一定要反复，使劲搓洗干净 3热锅凉油，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒出香味儿 4倒入螺丝，炒几下，淋料酒，加入刚才调好的汁儿 5。
1、3锅加油烧热，油要多点放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味炖的时间长点，能更好的入味快好的时候撒上香葱即可出锅 方法步骤2 01。
2、5捞出田螺沥干后，倒入锅中大火煸炒5分钟，加入半瓶啤酒盐鸡精胡椒粉，让田螺更加入味，倒上清水，用大火烧开，煮上5分钟即可。
3、2锅里放入适量油，油热后放入麻椒花椒八角生姜片，干红辣椒煸出香味我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃这个看个人口味，适量增减辣椒3倒入螺丝爆炒最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝。
4、1螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片香叶桂皮料酒煮开后，再大火煮10分钟担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟加点香料和料酒，可以去腥2锅里放入适量油。
5、1食材螺蛳500g香油几滴葱姜干辣椒豆瓣酱料酒生抽盐白糖胡椒粉2起锅烧油，下葱姜和干辣椒爆香后下一勺豆瓣酱，炒出红油3加入螺蛳提前去尾洗净，加几滴香油，泡在清水中1小时吐出脏。
1、方法步骤1将买回来的田螺加盐浸泡三四个小时，期间经常换水2锅里加水煮沸，倒入田螺，煮五分钟后将田螺捞起，去除腥味，杀死田螺内的寄生虫3将辣椒姜和香菜切好备用，姜可以多一点，辣椒根据个人。
2、1应将虾身的背部上有一条黑色腥腺可能是虾的胃肠去掉 2在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 3洒上料酒腌20分钟，去腥味除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉4。
3、油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的，待八成热下蒜茸酸笋豆豉葱姜红辣椒青辣椒小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟其间要不停翻搅，再放辣椒油紫苏叶盐料酒继续。
