一、 改良版鲞烧肉
原料醉瓜鲞 黄鱼鲞 带皮五花肉
做法
1、五花肉切成均匀块状，醉瓜鲞和黄鱼鲞也全部切成差不多大小的块；
2、起油锅，将黄鱼鲞稍稍炸一下定形；
3、留底油，将醉瓜鲞煎至表皮金黄，捞出；
4、直接用煎过醉瓜鲞的油来煸炒五花肉；
5、加水，等水开了，将醉瓜鲞和黄鱼鲞也加入锅中，加少许酱油、黄酒和冰糖增色调味，烧煮至汤汁收浓即可。
【成品】
做出更可口美味鲞烧肉的秘诀
1.、可以用两种鲞搭配来烧——取醉瓜鲞的咸鲜，吃黄鱼鲞的肉感。
2、把醉瓜鲞和黄鱼鲞分别煎、炸一下——煎醉瓜鲞增香，炸黄鱼鲞定形不易碎。
3、用煎过醉瓜鲞的油来煸炒五花肉，炒出来的五花肉更香，且跟鲞的味道也更为融合。
二、 腊笋筒骨煲
原料腊笋 筒骨 龙游豆腐干 野山椒 菜油
做法
1、腊笋需提前用淘米水泡上3～4天，每天换一次淘米水，直至将腊笋泡软；
2、筒骨在购买时可让店家帮你敲几下，敲敲裂以便入味；
3、将泡发的腊笋切成均匀大块，豆腐干一分为二；
4、起油锅，将腊笋块先用菜油煸炒香；
5、放入筒骨，也炒香，加入开水炖煮；
6、倒入砂锅中，大火煮开后，加入切好的豆腐干和野山椒，转小火炖煮2个小时，加盐调味即可。
【成品】
小秘诀
1、野山椒的量可以根据你自己的吃辣程度，不爱吃辣的也可以不加。
2、如果想节省时间，也可以先用高压锅将筒骨先烧至基本成熟，这样再炖，半小时就可以炖好啦！
