鲜的最好把鱿鱼洗干净切成丝用葱姜腌制加点低味，十分钟后清水清洗一遍最好用蛋清加淀粉稍微搅拌一下就可以烤了烤的时候可以再加点洋葱粒出来撒上喜欢吃的佐料就OK。
从中间剪开，让鱿鱼成为一片展开，洗干净，直接在太阳下晒，放在渔网上更好，有时间翻一翻更均匀，不要晒太干，吃起来更甜美，暂时吃不完放冰箱保存。
鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛 使劲挖出扔掉在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净在家晒鱿鱼的方法用厨房纸将整理好的#39鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右。
泡椒鱿鱼卷准备食材主料干鱿鱼2只 辅料泡椒片20克圆泡椒8个大蒜头10粒香葱2根生姜1小块 调料食用油20克糖2克老抽3克生抽3克 具体的操作方法1鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候。
家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可。
自己在家晒鱿鱼干，需要把鱿鱼放在通风性好的地方，不可以用阳光直接照射。
1把鱿鱼洗干净，如果鱿鱼被冷冻，先浸泡解冻，浸泡至鱼体变硬，腹部变软，然后取出排水并加工2切割，去除内脏，但要防止海螺蛸俗称墨鱼骨和嘴 3冼涤，把鱼身上的污垢和黏液去掉，用清水冲洗掉盐水，然。
步骤1肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净2扒去鱼皮，抹上鸡粉糖，挂起阴凉通风处晾一天3表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度。
晒出来味道更鲜美把鱿鱼在太阳下放在渔网上晒，可以让鱿鱼晒得更均匀，吃起来更甜美把鱿鱼平铺在网帘上，先晒鱼背，以利于沥水，后翻晒腹肉，晒至四至五成干时整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展对称l天之内。
