可以做一道牛肉炒土豆，主要以牛肉和土豆作为食材炒制而成荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些下面简单介绍如何制作牛肉炒土豆才嫩才好吃牛肉炒土豆的食材牛肉200克，土豆半个，葱3条，酱油盐。
这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩；生牛肉这样做好吃又嫩1将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴2在锅中放入油，加入生姜大蒜辣椒洋葱炒熟再放入牛肉；三如何将牛肉炒得鲜嫩要顺纹切条，横纹切片将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀如果有时间，可在拌肉时加些油，腌12小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉。
第一步准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好第二步接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉；做个爆炒牛肉又嫩又好吃新鲜牛肉不需要处理直接切成丝稍微腌一下，就可以炒了大火翻炒它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩提前把牛肉腌好，缩短煎的时间芫荽很容易煮在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变；以下是炒牛肉的步骤，让牛肉又嫩又好吃选用优质的牛肉，如西冷牛扒或里脊肉，切成薄片或丝将牛肉放入大碗中，加入适量的生抽料酒糖和少许淀粉腌制1520分钟锅中倒入少许油，将牛肉均匀铺开，煎至两面金黄，取出；二切的时候逆着纹理切，将纹理切断，便于好嚼三炒的时候大火爆炒，叶子一向炒菜都是低油烹调，这道菜为了肉质嫩滑好吃，炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑尖椒小炒牛肉的做法 食材牛肉300克尖椒一个；大火快炒，可以更好地锁住牛肉里面的水分，这是牛肉软嫩的第三个小技巧 6，牛肉片很薄，特别好炒熟加入一点点老抽半勺生抽大火炒出酱油的香味 7，倒入切好的大葱，再加入适量盐少许白糖增鲜；牛肉想要炒得嫩，可以做一道牛肉炒蛋，主要以鸡蛋和牛肉为食材烹饪而成两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，营养十分丰富下面简单介绍如何制作牛肉炒蛋才嫩牛肉炒蛋的食材牛肉200克，鸡蛋2个，蒜。
1选好牛肉之后，正确的切割方法也是保证炒牛肉又嫩又好吃的必备步骤，一般我们都要选择在切牛肉时，依横断面切薄片，逆着肉纹切，尽量薄一些，可以尽可能的保证牛肉的入口后的咀嚼口感谨记顺纹切条，横纹切片2；一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起；1准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片2切好的牛肉片放到；1切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟2然后加入水，再加入酱油盐味精料酒姜片生粉抓匀，腌15分钟，再加一小勺生油拌匀，锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒3烧至六成熟时，把火关小；3加入啤酒将适量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分钟，然后油炸也是不错的选择因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白质，进而增加牛肉的嫩度但由于啤酒中的酶含量较低，这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法，如；牛肉要炒得好吃，掌握好火候与腌制是关键 牛肉腌制后的好处是口感更加细嫩，味道鲜美不过腌制方法有很多，最常见的就是加淀粉，也有是加小苏打不过我们今天将用另一种食材腌牛肉，也能让牛肉口感达到很嫩的效果下面介绍青椒炒牛肉的。
