2煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥3最简单就是切些生姜 葱成一段段放鱼肚子里外面也要搁点都是很有效的4如果是蒸鱼的话 记得第一次5分钟要把盘里的水倒掉 去腥5还可以放“紫苏”，紫苏是。
姜和料酒都可以去腥，炖之前用料酒腌制一下，炖的时候加少量白酒或者黄酒。
5除了在收拾鱼的时候可以采取上述方法去除鱼的腥味，在烹调鱼时还可以采取一些办法，使做出的鱼不腥，锅内放油，烧热，将鱼放入煎炸，然后将煎好的鱼放在盘子里，将锅内油倒在小碗里，锅内留少许油，再把煎好。
2还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥 3我看到很多人在做菜的时候都愿意放点料酒，料酒是可以去腥的，我知道红烧鱼是先煎后炖因为在煎时温度很高，料酒应在煎好之后炖鱼的时候再放，就不会很快挥发了。
4米酒浸泡去腥味 炖鱼前，把鱼放在米酒中浸泡10分钟5牛奶浸泡去腥味 用50毫升牛奶浸泡生鱼片刻，再烹饪可以去掉鱼腥味而且口味更佳6剔除腥筋去腥味 鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时。
