1把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸 2油锅小火下干辣椒花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎 3热锅凉油下姜片葱段八角草果炒香后夹出不用 下豆豉铡碎的花椒辣椒末干辣椒面白糖十三香。
爽口凉拌兔丁的做法步骤 1 热锅放入底油，放入花生炒熟 2 起锅很热放入少许盐拌匀放凉备用 3 把兔子肉煮熟，根据大小，水开后大约710分钟，关火小焖一下起锅凉冷，切成兔丁 4 把大葱切成小段，豆豉和蒜切细备用。
起锅晾凉，与酱油白糖味精辣椒油香油调匀成味汁4将冷后的熟兔肉斩成约15厘米大的丁，葱切成约13厘米的丁待用5兔丁葱丁花生仁与味汁装在碗内拌匀，再放入花椒油拌匀后装入盘内即成。
材料 主料兔肉400克 调料盐5克，花椒粉5克，白砂糖15克，味精2克，酱油30克，醋10克，香油10克，豆瓣30克，辣椒油25克，芝麻酱10克，芝麻20克，姜10克，大蒜白皮10克，大葱10克，植物油30克 做法 1兔去。
先把新鲜兔肉洗净，锅内放入清水，葱姜盐料酒，待水烧开放入鲜兔煮25分钟，捞出后切成两公分大小的丁状块待用豆豉酱豆豉剁细，锅里放熟油，将豆豉炒到出香味时，加清水炒匀，再放盐白糖味精鸡精一起。
