泡椒牛肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。主要原料有泡椒、牛肉。牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制而成。
做法
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时(由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉)。
2、姜切片，大蒜一个(大约15瓣，剥开皮)，葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开(泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种)， 放油盐醋糖适量(个人口味调配)。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5~8分钟，注意加水以防煮干。
5.把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟(时间要看你切的牛肉够不够薄)。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。
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