1、墨鱼干怎么挑选 1购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实有弹性还可扯一下鱼头，鲜鱼的#39头与身体连接紧密，不易扯断2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软。
2、3二等品墨鱼干体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置。
3、墨鱼干挑选的方法步骤 软硬度质量好的鱼干柔软不生硬，用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道请点击输入图片描述 大小正常的墨鱼干是墨鱼体积偏小一点的，过度偏小的可能是没长大，过度。
4、1发干墨鱼先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲不放碱洗墨鱼把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净干墨鱼烧肉烧五花肉或直排，不放盐墨鱼切成麻将大的块上好的。
5、1购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实有弹性还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整。
6、一如何选购墨鱼 1软硬度很柔软，不生硬，有点微湿新鲜的都是这个状态用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道2色泽墨鱼的肉。
7、1购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实有弹性还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断2 挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整。
8、局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。
9、2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明体。
10、1个头大小单个重量越大的，营养越丰富，味道也越鲜美价格自然也越贵2是否甜晒的甜晒就是不加盐晒制的甜晒的墨鱼干对原料的要求比较高必须使用新鲜的墨鱼才行，这样制成的墨鱼干不仅保持了墨鱼原有的鲜香。
11、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味。
12、这是制造商为了防腐或保持柔软度进行的再加工 它对人类健康构成威胁，请谨慎选择，优质的墨鱼干柔软，不硬，完整而结实，肉厚那些摸起来干燥且硬的食物通常会放置很长时间，吃着也没味什么墨鱼干最好 1。
13、我发现有些墨鱼干质量非常好，有些墨鱼干吃起来口感非常差常吃墨鱼干，优质的墨鱼干你知道如何挑选吗我也是吃了很长一段时间才知道，今天就教大家一招，让你轻松分辨我们先来看墨鱼的背部，如果晒干的墨鱼干背部呈现。
14、锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐胡椒少许味精，炒几下即可备注如何挑选干墨鱼 1用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥2闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好。
15、如何挑选墨鱼干挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚，用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽，优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄。
16、回答鉴别方法 墨鱼干以体型完整光亮洁净颜色柿红或棕红半透明状肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品 1购买鲜墨鱼时，判断。
17、优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味质量较次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
18、1腌制方法不同淡晒干墨鱼就是在晾晒过程没有加盐腌制的墨鱼干这种晾晒方法也称为甜晒，就是经过太阳和风吹自然晾晒至干燥而盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制的墨鱼干2味道不同由于淡干墨鱼没有加入食盐。
