1、腌制五香咸鸭蛋的方法食材准备新鲜海鸭蛋高度白酒盐各式干香料水具体步骤花椒干辣椒香叶八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中。
2、把鸭蛋用清水洗净，用漏筐控干水分把海盐，花椒，桂皮，八角，胡椒粒用炒锅小火略炒五分钟白酒倒进一块有点深度的盘子里，让每个鸭蛋都在这块盘子里洗个澡再裹上一层炒制的海盐调料一定要裹的均匀，因为会影响。
3、1鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗2把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋然后把鸭蛋捞出来，看看有多少水一定要记得具体的用量3然后把捞出的。
4、将腌制好的五香咸蛋剥出请点击输入图片描述 12 冷水下锅，煮至断生即可请点击输入图片描述 13 这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。
5、做法1 五香咸鸭蛋的腌制50枚鸭蛋，取花椒30克桂皮60克茴香35克生姜精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜，将洗净的鸭蛋一一泡。
6、做法1把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干2洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下3提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角花椒香叶姜，煮开后小火慢煮5分钟4然后添加盐，不停搅拌，直至。
7、1鸭蛋洗净再晾干水2花椒和八角放在炒锅里，不加油，用小火直接干炒至香味出来，打成粉，再与五香粉粗盐混合均匀做法步骤1高度白酒倒入一只小碗中，取一只鸭蛋在高度酒中滚一圈，让鸭蛋均匀占上白酒2再。
8、做法 1鸡蛋洗干净，晾干找一个坛子洗干净，不能有生水2烧一锅开水，在锅里加上花椒八角丁香葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就。
9、1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
10、去盐后放在冰箱，可以保存2周2水腌是将鸭蛋浸泡在饱和盐水中两种方法各有好处，水腌比较慢，但腌得均匀，还能加点五香料变成五香咸鸭蛋若要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制2530天这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜。
11、1新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干2提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角花椒香叶姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和3晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿。
12、再把蛋放进去，瓶口用保鲜膜封上，放1个月就行标签大家最近热搜的材料去燥 主菜 千层 藕 饮品 520 戚风 沾益 春节 奶糖 荤菜 丹贝 聚会 雪菜 小吃 相关菜谱 茶树菇炒鸭蛋 腌制咸鸭蛋 自制咸鸭蛋 咸鸭蛋。
13、这个其实很简单，要么用很淡的盐水，腌制，要么用很咸的盐水，腌制时间要比较短 不过也不是特别准 要不断摸索才行一快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压。
14、5用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存40天左右即可正宗腌制咸鸭蛋的方法 注意事项 1鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分2上面所说的饱和的盐水其实是指添加的盐以及足够多了再放就不能再融化了3不喜欢五。
15、其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，一种适合城里的干腌如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存第一种 水腌咸鸭蛋制作。
16、腌制咸鸭蛋盐水比例大概17，具体腌制方法如下1所需原料鸭蛋50个清水4000克粒盐普通精盐也可600克高度白酒100克2将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份3将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香。
17、五香咸蛋在夏季25－30天，春秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳4泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过这样鸭蛋才香。
