排骨炖酸菜做法如下1先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要过开水烫去血沫买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿土豆去皮切大块粉条用热水泡软葱姜切沫2在。
9将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒10炒过的酸菜倒入排骨锅中 11倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟12放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。
1锅内注入清水烧开2加入清洗干净的肋排排骨炖料包料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时3锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香4加入酸菜，中小火炒35分钟5加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐糖，大火。
6放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂，放胡椒粉和少许盐调味即可酸菜比较咸，盐可加可不加看个人口味小贴士1酸菜提前煸炒再炖更好吃2生抽少许有点颜色即可，这样可以喝汤3酸菜较咸，盐可加可不加。
第一步准备食材在制作酸菜炖排骨之前，要准备好需要的食材，如排骨酸菜料酒花椒粉食用盐土豆生姜葱鸡精等一些食材，准备好食材以后，就要对食材进行清洗，等清洗干净以后，就可以将它们用刀切块，然后。
步骤一把酸菜攥出来步骤二排骨高压锅压好步骤三加点味精还有适量的盐步骤四然后拿起来一部分，尝尝味道步骤五放入酸菜步骤六酸菜和排骨一起炖步骤七加入水，烧的久一点步骤八出锅前加入葱。
