1猪肉剁碎放入同样剁碎的大葱和姜2在放入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，料酒，食用油，顺着一个方向搅拌3把肉馅和调料等搅拌均匀，酱油，料酒等液体调料都吸收到肉里4酸菜剁碎，不要用料理机打，用到剁的。
1先把酸菜清洗干净2把清洗干净的酸菜，先切丝再剁碎3把酸菜丝剁碎4煎鸡蛋5把鸡蛋加入酸菜好，然后加十三香酱油盐调味6加入调料后，搅拌均匀即可。
1提前准备包饺子和面前最好是来做生姜水将10克麻椒清洗干净用100克热小水泡上，再盖上捂着，大概泡2钟头以上最好是，假如嫌不便，能够将麻椒在无油渍的锅中文火炒出香味，随后碾成粉立即用还可以2肉的挑选。
一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃菜。
1原料酸菜鸡蛋面粉葱油香油十三香盐鸡精2把鸡蛋从冰箱里拿出来3把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上4将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀5将酸菜中的水。
酸菜饺子食材面粉酸菜花椒猪肉姜末 调味生抽老抽白糖鸡精白胡椒粉五香粉 1准备500克中筋面粉，加入一个鸡蛋，230克凉水，边倒边搅拌，让面粉吸收水分，变成面絮的样子，即可下手揉面2下手揉面。
1肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤没有高汤可以加水，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中2葱切成蓉，姜切成蓉备用3肉馅中放入盐，料酒，酱油，味素，调馅料顺着一个方向搅拌均匀4放入切好的葱。
鸡蛋 只 猪肉 300g 酸菜 200g 蚝油料酒香油 适量 花椒面鸡粉胡椒面 适量 盐 适量 葱姜 少许 食用油 适量 鸡蛋酸菜猪肉饺子的做法 所有食材备好，葱姜切末酸菜切丁，鸡蛋打散炒熟葱姜下油锅呛香，略发干黄关火。
如果不怕麻烦，还可以把油倒入炒锅里烧热，放葱姜末小火爆香，再倒入剁碎的酸菜炒出香味，盛出放凉，用经过炒制的酸菜调饺子馅更好吃调制猪肉馅猪肉切碎，再剁成细腻的肉馅，放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打。
假如不害怕不便，还能够把油倒进炒菜锅里烧开，放姜蒜末小受欢迎香，再倒进切碎的酸菜炒成香气，盛出晾凉，用历经炮制的酸菜调饺子馅更好吃调制猪肉馅 生猪肉剁碎，再剁碎细致的肉馅，放进包馅盆里，磕入1枚生鸡蛋。
葱花姜末放一起，用筷子搅拌均匀3肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟4拿准备好的饺子皮包好饺子5锅中加水，大火煮开，放入包好的饺子6煮熟后把饺子捞出，这样酸菜饺子就已经完成了。
既然大家都在问猪肉酸菜馅饺子的制作，我就给大家一个常见的做法家常菜酸菜猪肉馅 五花肉500克三肥七瘦酸菜400克 调料盐5克，料酒25克，白胡椒粉2克，五香粉或十三味2克，熟大豆油100克，生姜洋葱20克。
8好了，到这里肉馅就拌好了，可以加切成沫的酸菜了，然后再分次加水拌匀即可酸菜馅饺子还有算财之意，称为算财饺猪肉馅原料猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克。
就可以就可以准备包饺子那么饺子酸菜肉饺子馅就调好了，剩下的就是包饺子，包饺子之后就是擀饺子皮儿然后包就可以了说一声，包饺子吃，那个饺子皮儿和面的时候也可以放一个鸡蛋一个鸡蛋或者两个鸡蛋这样豁出。
酸菜肉馅饺子，怎么调馅好吃，要将肉馅放在一个盆中，然后放上食盐，鸡精，专门调饺子馅的香料油，喂鸡先鸡蛋，充分的搅匀，还有香葱，生姜这些都是必不可少的，放在一个盆里搅匀，要搅到肉馅发粘，然后要把酸菜洗净。
