1将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋料酒及少量盐的水中浸泡20分钟2去掉骨内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液3翻过来将深色的外膜小心撕去4把。
一白灼小鱿鱼 烧上一锅足量的水，烧的时候就在水里放些生姜片，还可以再放点葱段或料酒，水开后就放入处理干净的小鱿鱼焯烫鱿鱼的时间是非常关键的，它是决定小鱿鱼口感的关键因素，具体焯烫多久才能达到最佳。
鲜鱿鱼家常做法 1将准备好的食材准备齐全2将鱿鱼先撕去外面的皮3将鱿鱼切成段，切得大一点，备用4将鱿鱼头处理干净以后，长的触角切一切5认真地撕去里面的粘膜，然后清洗干净，沥水放入大碗中。
青椒炒鱿鱼食材和调料鱿鱼青椒料酒姜蒜生抽盐豆豉1将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋料酒及少量盐的水中浸泡20分钟2去掉骨内脏和杂物，用刀将内膜刮。
