一卤鸡肝的做法 材料 鸡肝2000克调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克香料包1个内装花椒八角桂皮丁香小茴香各少许做法 1将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干2。
一鸡肝的做法 卤鸡肝 原料鸡肝2000克调料精盐150克料酒20克味精15克葱段20克姜片10克酱油50克香料包1个内装花椒八角桂皮丁香小茴香各少许做法1将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净。
1鸡肝择洗干净，去掉鸡肝里的杂质肥油以及筋膜，用凉水浸泡2小时2锅里倒入适量水，倒入鸡肝大火煮开，焯下水3捞出鸡肝放入砂锅中，加适量清水，放入生姜桂皮八角莨姜肉桂红辣椒大火煮开后改小火。
材料 鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒 做法 1鸡肝焯水，切条，2胡萝卜切条，青椒切好，3爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒 4然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，5加青椒，出锅红烧鸡肝。
鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法，这里帖的是我很喜欢的一个吃法鸡肝5只，鸡珍10只，晒油，洋葱，指天椒，酱油，炸鸡粉，糖1鸡珍和鸡肝清理干净，腌少许盐，胡椒粉，加炸鸡粉份量不要多一茶匙就够了捞匀，下油锅。
第一步是浸泡把鸡肝冲洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换34次水还有一种懒人方法，就是放长流水冲把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不过这种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。
