1、不辣海底捞金汤酸菜鱼是属于一种微辣的，不是特别的辣，汤色金黄浓郁，口味醇酸鲜美，鱼肉细嫩爽滑海底捞金汤酸菜鱼的味道和特点是汤的颜色是金黄色的，而且酸菜味儿特别浓郁，海底捞金汤酸菜鱼和普通酸菜鱼的味道不一样。
2、鱼鸡蛋食盐干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽1‘将鱼头剁下，并从中分两半将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片将鱼排分。
3、所谓金汤是说汤带点黄色酸菜鱼用的是老坛酸菜，酸菜是用老芥菜梆子腌制的老芥菜耐腌制，腌制好后的老坛酸菜就带有金黄色，就像秋天的落叶用这种老坛酸菜做底料，一般店家会放很多，所以煮出来的鱼汤就带金黄色颜色。
4、在提起酸菜鱼的时候，有很多人都会偷偷的咽口水，因为他们已经想象到吃酸菜鱼时的场景虽然说这道菜在日常生活当中非常常见，还是有一些人不知道该怎样做金汤酸菜鱼人流网小编今天就来跟大家说一说酸菜鱼美味又滋补，金汤。
5、酸菜鱼配料小黑鱼 2条葱姜蒜 少许干辣椒 2个酸菜 1颗鸡蛋 1只南瓜泥 一大勺黄灯笼辣椒酱 一小勺红薯粉 少许花椒 10粒20粒料酒 少许胡椒粉 适量泡椒 适量金汤酸菜鱼酸辣开胃，味道鲜美。
6、酸菜鱼的做法 1鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右2酸菜泡椒干辣椒切成小块姜蒜切片3锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味4放。
7、可以用料真牛馆和牛前胸适量酸菜适量金针菇适量豆腐泡适量姜片34片葱段56段黄灯笼辣椒酱适量1准备好食材和调料，这里用的是真牛馆的高级前胸和牛肉2把金针菇切好后，焯水倒出备用另起。
8、金汤酸菜鱼的做法 准备好所用食材和调料 将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌制10分钟将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香将切。
9、上汤酸菜鱼和金汤酸菜鱼区别是汤底通过查询得知，上汤，是菜品烹调中常用的一种高汤所谓上汤，一般是土鸡汤，也可鸡汤加猪的骨头熬制也有另有一说上汤是调味用品，可理解为古代的味精根据美食家陈梦因先生在50。
10、先把鱼切成块，然后葱姜蒜腌制，把鱼放锅里翻炒一下，倒入开水，煮几分钟，这时候倒入酸菜，搅拌一下，煮五分钟即可。
11、而且还需要解冻我们去饭店吃酸菜鱼的时候，吃不完都会选择打包，酸菜鱼打包冷冻还是冷藏我来告诉大家，我们打包碗的酸菜鱼属于做熟的酸菜鱼，所以我们直接把它放入冷藏去保存就可以了，不需要把它放入冷冻，那简直就是多此。
12、正宗金汤酸菜鱼配方，“金汤”小技巧，八年了，一直认准这个味 酸菜鱼发源于重庆江津的江村渔船那时候，渔夫将捕获的大鱼卖钱，然后将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼放在一个锅里，煮汤喝，汤的味道。
13、个人觉得味道挺好的，至于你自己喜欢不喜欢，看个人爱好，毕竟每个人的口味都不一样的，适合自己的最好吃酸菜鱼做法 1花鲢鱼一尾，宰杀清洗净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味，苦瓜。
14、可以吃完金汤酸菜鱼喝杨枝甘露可以解除酸汤鱼的酸性，吃完金汤酸菜鱼是可以喝杨枝甘露的杨枝甘露就是用各种新鲜水果汁加上椰奶搭配而成的。
15、这道金汤酸菜鱼的做法各地略有不同，都有相同之处先将鱼片加入盐，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，然后再加入蛋清继续搅拌，盖盖入味备用把准备好的葱，姜，蒜，花椒，大料，干辣椒等调料爆锅出香味儿，放入入味的鱼片。
