2 香菇冻了以后还能吃吗 根据情况而定菌类置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏菌类中的生物组织，从而导致菌类中的营养成分大量流失，影响菌类的品质及口感，若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有。
香菇有干香菇和新鲜香菇，干香菇放冰箱保存一个月毫无疑问没问题，若是新鲜香菇就不可食用，干货如香菇，黑木耳，银耳等放入冰箱保存可延长保存时间，但最好不要超过保质期新鲜蔬菜放入冰箱同样可以延长保存时间。
可以吃，对人体没害一般保鲜储存，这样不会破坏它的营养物质冷冻储存了，到取出要吃的时候要解冻，这时的香菇已经没有什么鲜味了所以最好是短期内保鲜储存，吃新鲜的最好。
可以，如果新鲜的香菇没有用完，最好的保存办法是冷冻保存，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜。
新鲜的香菇，冻九了，是不能再吃的，因为冻久了之后他已经动手了解冻了之后它就是软软的了，已经跟坏了的一样，所以是不能吃的如果是晒干了香菇冻久了的话他也是不能吃的。
香菇放冰箱一个月，主要是似乎密封情况是否完好，比如香菇用保鲜盒或者保鲜袋进行密封，然后放冰箱冷藏，一个月还是可以食用也可以看一下香菇是否有发霉的情况，香菇发霉则不能食用，如果香菇没有发霉，建议用热水浸泡半个小。
能吃，只要没有冻坏就可以吃的尽量不要食用被冻坏的蔬果新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬果，都不要再食用了菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛头晕恶心。
香菇冻了之后应该是不可以吃的，因为香菇我们吃的话，一般都是现买现吃，没有，在冰箱里冻很久了，之后再拿出来吃的，会产生一种对身体有害的物。
