1、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭做法1土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子肉切片，干红辣椒切。
2、提起东北的炖菜，都要流口水了，味道独特，实惠又好吃，非常的下饭，东北十大炖菜 小鸡炖蘑菇铁锅炖大鹅酸菜炖血肠子鲶鱼炖茄子猪肉炖粉条豆角炖排骨等 等都非常的好吃，我也是非常喜欢吃东北炖菜 现在不管是走到哪里，都可以看到。
3、3炖鱼鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖水开三五分钟后调小火炖20分钟注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水4加。
4、1茄子土豆和青椒洗好2番茄和木耳3猪肉提前化冻4土豆茄子和青椒切好5切好的番茄和木耳6起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒生抽甜面酱和白糖。
5、东北乱炖，排骨炖豆角，都非常美味其中最有名气也是最受欢迎的，那就是“东北杀猪菜”，这道东北杀猪菜，也是我最爱吃的炖菜住的城市属于东北的最南端，加上依山傍海，物产与其它东北城市不同，自然炖菜的原材料选择上。
6、第一道就是猪肉炖粉条，这是非常有名的菜，里面的肉肥瘦相间，吃起来油而不腻，还有里面的粉条，有宽的，圆的，非常的劲道茄子炖土豆，也是非常好吃的，茄子炖土豆是东北人经常吃的家常菜，把茄子压碎以后，泡着饭吃。
7、东北炖菜菜谱做法茄子炖土豆 茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭 做法 1土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子肉切片。
8、刚开始的时候把葱姜蒜煸一下，做完菜之后稍微加点盐就可以吃了，不过炖的这个豆腐最好是冻豆腐，等到炖好之后咬一口汤汁会直接撒到嘴里，绝对唇齿留香，回味无穷排骨炖豆角也是一道非常有名的东北炖菜哦，这两种结合有补肾。
9、猪肉炖粉条 猪肉炖粉条是东北炖菜当中最常见的一种，因为它的食材非常的简单，做出来的味道也特别好吃，所以算得上是东北家家户户都经常做的一道食物东北的猪肉炖粉条就好比湖南的辣椒炒肉，广西的白切鸡一样是家家户户。
10、3玉米洗净砍成小块4茄子芸豆洗净撕成段或条5 小土豆去皮略微改刀切块6 准备葱姜蒜7 有东北大酱最好，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替8 热锅放油烧热，放姜片煸炒9 放入土豆炒至表面。
11、东北，在中国提起来就是一个神奇的地方，这里面以后多别的地方理解不了的事情，而炖菜就是其中之一东北人，真的是什么东西能放在锅里面炖上，但乱炖不是胡乱炖，炖出来的菜一个比一个好吃东北的炖菜应该是蛮出名的吧。
12、东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜素有“大杂烩”之意，即将豆角土豆茄子青椒番茄木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成东东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜素有“大杂烩”之意，即将。
13、制作将胡萝卜猪排骨洗净，切成块，加水适量将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒盐姜葱，再煮20分钟，加入味精即成可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收8 牛肉炖。
14、但凡在饭店点乱炖的，基本都不是东北人，桌上也几乎没有东北人，能吃正宗东北菜，谁点这玩意儿啊由于传统的东北食材比较少，正经的炖菜搭配也就那么几种猪鱼鸡鸭鹅酸菜粉条白菜土豆豆角玉米。
15、我来告诉大家吧，根本没有任何的技巧，只要找一个大铁锅放上各种种类的蔬菜烧大火时间持久一些，火候掌握的力度是最重要的二在东北朋友家做客，做大锅炖是是一种热情好客东北人在中国来说是出了名的热情好客。
16、“铁锅炖”是东北地区的一种传统的烹饪方式，在东北的传统做法中，“铁锅炖大鹅”这道菜是用柴火灶配合铸铁锅制作而成，铁锅受热均匀保温效果好，用来制作炖菜不仅可以缩短炖制的时间，而且这样炖出来的鹅味道更香，东北人。
