1、烹饪步骤1准备好要用的鳗鱼，先不着急切，腌制入味2腌制鳗鱼最好是用姜汁和红糖，因为老抽和生抽是掩盖不住鳗鱼的腥味的，红糖和姜汁是最佳选择3将一块生姜切成碎末然后放入纱布中，挤出姜汁4温水；做法1香煎鳗鱼 准备食材如下鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许 具体做法如下海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽少许老抽半汤匙白酒1茶匙糖1茶匙；1 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm左右的鱼片，注意不要将它斩断接下来我们用食盐料酒姜汁将它腌制好下一步就是将。
2、做清蒸鳗鱼才好吃，如下1材料鳗鱼已清洗姜片2将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐3抹匀腌制3个小时以上4随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中5接着，搁入姜片6加适量的料酒7加适量的鸡精；1做法一香煎鳗鱼 准备食材如下鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许 具体做法如下海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽少许老抽半汤匙白酒1茶匙糖1；1鳗鲡肉肥味美，煎炸红烧炒蒸炖熬汤，无所不可如黄焖河鳗夹烧鳗鱼等2晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳若不用水发，加绍酒。
3、1将鳗鱼清洗干净，切15厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味大蒜去皮洗净香菇泡发撕开2油烧热，将鳗鱼段稍炸58分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精蚝油酱油盐白糖和料洒，再放入香菇；河鳗好吃的做法如下用料鳗鱼一斤生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺葱姜适量1日式鳗鱼饭一人份河鳗或者海鳗一段我选用的海鳗，河鳗更肥腴，生抽三勺老抽一勺料酒一勺蜂蜜半勺，姜一块葱一。
4、1将鳗鱼顶刀切片2将鳗鱼片飞水备用3将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里4将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上5将葱花刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可清蒸；鳗鱼的做法红烧鳗鱼 食材鳗鱼姜片葱花 做法1将鳗鱼去内脏洗净，捞出2烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下接着，搁入姜片，加适量的料酒，加适量的水煮开3然后，加适量的生抽加1勺；烤鳗鱼家庭简单版 今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃操作起来很简单，一学就会用料 鳗鱼 1条 生抽 1勺 老抽 半勺 糖 半勺 盐 小半勺 胡椒粉 小半勺 料酒 2勺 蚝油 1勺 蜂蜜 1勺；1准备好大蒜和蓝莓，大蒜切碎，蓝莓捣碎滤出汁液 2大蒜碎，蓝莓汁和韩式辣酱放入一个碗中，搅拌均匀作为鳗鱼酱汁备用 3将鳗鱼清理去骨，洗净沥干 4烤箱预热至100度将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，最好在鳗鱼下面放。
5、材料鳗鱼黄大蒜冰糖老抽醋鳗鱼做法1准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液2将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏3将所有的鳗鱼段都处理好4往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎5煎至一面煎黄；1 鳗鱼干烧肉 食材鳗鱼干猪肉大蒜八角香叶桂皮生姜做法1将猪肉洗净，切成块2把鳗鱼干浸泡一段时间之后，切块备用 3热锅起油，将生姜，八角，桂皮爆香，倒入肉翻炒变色后捞起 4这时再倒入。
6、1清理鳗鱼鳗鱼买回来之后，要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净 2改刀鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断。
