有筋碎牛肉最好炖着吃可以炖萝卜，可以炖西红柿，也可以炖土豆筋头巴脑经过长时间慢火炖，质软劲道好吃有筋的碎牛肉红烧也不错，长时间的烧制也可以达到松软目的，老人孩子都可以吃。
牛肉末炒豆腐的做法1将蘑菇青蒜洋葱西芹胡萝卜分别切成小丁2坐油锅，下洋葱丁炝锅3放入牛肉末煸炒，加料酒鸡精盐调味，炒熟取出备用4取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎5加入鸡蛋打散，放入；少放点，可以提鲜，再加盐炒一炒，看到肉的颜色变成白色了，就把料酒，酱油少放点主要是提色的，再加味精，和鸡精这样一道炒quot牛肉碎quot就做好了，我知道的也只有这么多了，人流网希望朋友能做的好啊；第一步选牛肉牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同爆炒里脊黄瓜条 火锅里脊上脑 炖煮胸肉肩肉牛腩 卤焖牛腱子 煎烤里脊外脊；1准备牛肉碎500g，番茄2粒中型，切粒状，罐头番茄酱1罐，洋葱半粒，切粒状，蒜茸少许2腌制牛肉碎15分钟牛肉碎中加生抽料酒水各2汤匙搅拌再加入少许蒜茸少许胡椒粉，加入玉米粉1汤匙拌匀；家常碎牛肉原料黄牛肉250克，嫩姜末儿25克，蒜苗25克，郫县豆瓣50克，酱油25克，水豆粉25克，熟菜油100克做法1选无筋黄牛肉剁碎，与清水25克酱油水豆粉拌匀蒜苗切花2炒锅置旺火上，下菜油烧至五；在刚才打好的调料碎末中加入鱼露，香油，砂糖，柠檬汁，搅拌备用锅中放油烧热，先放入牛肉末翻炒至成熟然后再放入调好的碗汁，继续翻炒炒到汤汁与肉沫融合就可以了然后将洗好的生菜包上牛肉碎来吃，太美味了；要点四，加入洋葱碎姜沫，洋葱和牛肉是绝配，是灵魂，是伴侣姜末一定要足够碎，主要是为了去腥提鲜，吃的时候吃不出来姜味黑胡椒粉配牛肉，增加肉馅味道的多样性可使香味更加浓郁要点五，灵魂伴侣，花椒油作用是使。
炖牛肉做到好吃软烂又不碎，要选用牛腩肉，就是所谓的牛的五花肉，肚腩上面的一块肉，千万不敢用牛腿肉等这种比较瘦的肉去炖牛肉，这样子都会比较柴第二个，炖牛肉的时间，要在两个小时左右，才可以使它更加的；牛肉鲜嫩可口一种嫩煎牛肉方法 ，先把牛肉腌好加入盐味精胡椒粉蚝油料酒，再加入半个蛋清反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的；酱牛肉简单好吃切薄片不碎的做法 将牛腱子肉切成大块，洗净，放入盆中，加冷水没过肉，中火烧开，转小火再煮3到5分钟，将肉捞出放在干净盆内关键步骤，切多薄都不碎的关键一定要把肉放凉，一定要把肉放凉；香辣碎牛肉的做法 准备好需要的食材，清洗干净 牛里脊改刀切成丁，香菇也切成丁，小米椒切丁 切好的牛肉加老抽酱油，盐，料酒，白糖搅拌均匀，腌制十分钟 青豆开水下锅煮熟捞出，大约一分钟 锅中加入少许食用油，油温三成热。
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生出盘，是这个黑黑的样子，味道嘛一定要试一下才知道主食我们是煎饼啦卷上牛肉渣好吃到哭哭哭猜我能吃几个一定要吃到脖子才行小贴士 1干红椒和干花椒依照个人喜欢放量；牛碎肉 300 辅料 水 适量 盐 适量 姜 适量 具体步骤 第一步 1姜洗净切片，牛碎肉洗净切好沥干水分 第二步 2热水倒入电压力锅，再倒入姜片，放入牛碎肉用筷子拌开大概喝多少汤就放多少水第三步 3电；准备烹制锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，倒入花生油，这样在炒的时候不易粘锅热锅凉油放入牛肉渣，炒至变色断生，放入青红尖椒碎炒出辣味，放入葱花姜末蒜蓉爆香，加入生抽蚝油盐味精鸡粉胡椒粉。
