1、一般我们说到黄油，指的都是动物黄油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的也有一种植物黄油又称为麦淇淋Margarin，其主要成分是氢化植物油，有的还有部分动物脂肪或者香精，也有只有氢化。
2、黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取的黄油在面包中的作用 油脂的疏水特性油脂在调制面团。
3、烘焙中要用到的是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香有的配方中也会要求把黄油融化代替液态油使用。
4、动物性油脂，黄油Butter是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物现在也有植物黄油不好吃。
5、黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂白脱油黄油在常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有明显的乳香味黄油通常用在西餐里边，可是，如果将其与中式面点里边的豆沙先混合拌匀，再用于菜点制作，那成菜效果会更。
6、我来说一下，做面包的黄油是什么东西，黄油分为动物黄油和植物黄油植物黄油是用油脂水盐防腐剂色素及其他添加剂制成，动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，黄油有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，它。
7、动物性黄油是从牛奶中分离出来的一种油脂有含盐和不含盐之分人造黄油又叫马琪琳，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品但因为含有反式脂肪酸，吃了对人没什么好处。
8、黄油用牛奶加工出来的一种固态油脂，脂肪及胆固醇水平极高，不能过多食用黄油在做西餐或者面包蛋糕的时候，会经常用到，一般黄油脂肪含量比较高，比较容易发胖那么黄油是一种什么油呢下面来给大家具体的介绍一下详细。
9、你是商业用还是家用的啊这个要分的喔黄油分为动物黄油和植物黄油两大类前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油而且现代科学发现，植物。
10、说完了黄油在面包中的作用，我们来看看植物油做的面包和黄油做的面包有什么区别在面团中加入植物油，面团的延展性不如加入黄油的面团好，做出的面包在蓬松度上也稍微差一些，在口感上不如黄油做出来的香。
11、黄油，没有的话植物油也可以，比如玉米油用玉米油做面包的方法如下所需材料高筋粉290克，低筋粉70克，奶粉20克，鸡蛋1个，水150克，白糖60克，玉米油30克，盐3克，酵母3克，白芝麻适量1将所有原料放进面包。
12、那么，黄油为什么又叫奶油呢这是因为在我国的国家标准里，它就叫做奶油请参考GB 54151999而黄油，我们可以理解为民间的叫法，并非为官方认可的因为黄油这个词在民间比较通用，大家理解起来也容易，所以，一般都用“。
13、为什么不用菜仔油呢因为菜仔油有一股腥味，这种腥味会掩盖面包的香味我以前拿菜仔油用面包机做的面包，全家没有一个人爱吃，送给几个亲戚都扔了所以我每次做面包都选黄油所以，面包机用黄油做的面包人人都爱。
14、你是商业用还是家用的啊这个要分的喔 黄油分为动物黄油和植物黄油两大类前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油而且现代科学发现。
15、2色拉油 色拉油之所以可以代替黄油，是因为色拉油也能做面包，绵软香醇，甜蜜可口，一点也不比黄油的差色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐quot色拉quot凉拌菜而得名色拉油呈淡黄色，澄清透明无气味口感好，用于烹调。
16、可以的，酥油包括黄油和牛油呢，只是做出来的口味有点不一样，有空去糕点房去试试那种牛油做的面包就知了。
