保存新鲜人参要根据其品种状态决定保存措施，主要有以下6种方式1 冰箱保存 现在大多数人的家里都是有冰箱的，用冰箱保存东西也是不容易变质的鲜人参我们可以在上面撒一些清水，然后用保鲜膜包好放在冰箱里面，再。
1将人参刷洗干净放入普通酒瓶或密封酒瓶中，倒入55°及以上的白酒将瓶口密封好，浸泡即可用高度白酒保存鲜人参，可长达数年都不会变质2将人参刷洗干净，把人参放进塑料袋里，用真空包装机抽空氧气3将人参经过。
1将新鲜人参用软毛牙刷，刷洗干净，然后将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风这样可以晒干大部分的参根水分2对于已经晒干的人参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
1鲜人参可直接晒，不用包纸置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风这样晒干大部分的参根水分2在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干，即将晒后的参放入专门烘干人参的烘干室，控制温度在30～。
1干人参的存放方式一般常温或冰柜贮藏常温贮藏即为贮存在密闭的缸或盒内，且在底部放入适量的干燥剂，保持贮存环境干燥再将人参用塑料袋仔细包好放进后加盖密闭冰柜贮藏即用塑料袋将人参密封好，放入冷柜中冷藏2。
或者将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内1晒参，即将刷洗干净的鲜人参，置于阳光下晾晒1～2天，每天翻动2~3次，注意通风2这样晒干大部分的参根。
