1、做法如下食材鸭爪500g花生油25ml食盐5g酱油10ml葱15g姜5g八角2粒白糖15g五香粉3g丁香1粒方法步骤1鸭爪洗净控水2热锅下油，放入白砂糖小火翻炒3炒出糖色；做法 1鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好2其余所有配料拌匀3鸭掌沥干水份拌入2中小诀窍 这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日；可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下1冰冻的去骨鸭掌800g青柠檬3个酱汁配料姜丝200g蒜瓣切碎8瓣子天椒切碎48个鱼露120g白醋85g细砂糖70g生抽酱油30g盐5g泰式甜辣酱50g2去骨鸭掌水煮开。
2、食材鸭爪750克，香槽卤一袋，姜葱料酒适量1将鸭掌洗净2清水加料酒将鸭掌浸泡2小时增白去异味3坐锅烧开水，将鸭掌焯水去腥4将焯水后的鸭掌捞出，立即投入凉水，后再清洗一下5坐炖锅，加入清水姜；1鸭掌洗净备用2把鸭掌放入热水中焯烫一下3焯烫后的鸭掌捞出备用4锅中热油把鸭掌放入炒香5加入适量姜丝蒜米6加入一勺柱候酱7加入半碗水8加少许料酒9淋适量老抽，然后盖上锅盖；1去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎2锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒。
3、做法1 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌2再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时3用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味4烧锅下油20克姜片2；1鸭掌入沸水焯烫锅入清水葱花盐烧开，放入鸭掌，改文火慢煨，去浮沫，待浮沫干净后加入青花椒，待鸭掌熟透，捞出，原汤保留，待用2锅入花生油烧热，放入青花椒炸香，放入蒜末泡山椒碎小米椒碎茴香末；卤鸭掌的做法窍门 食材 鸭掌 七个 鸡蛋 两个 卤水 一瓶 冰糖 适量 大葱 半根 酱油 适量 方法步骤 1 准备好食材以及辅料在这里提一点，一般的超市或者商店都有瓶装的卤水卖，我们只需买瓶装的就可以了，买好的；往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋加玉米，姜无需太多一两片即可一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时煲熟，加入少许盐调味即可二香辣鸭掌的做法 材料鸭掌300克蒜；汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢更多关于苦荞炖鸭掌的做法，进入html？zd查看更多内容；接下来我们具体了解一下无骨鸭掌的做法吧正宗无骨鸭掌的做法 正宗无骨鸭掌可以配酒吃，那么正宗无骨鸭掌的做法有哪些呢将鸭掌放入加水的锅中，加入香葱，生姜，老抽搅拌均匀，朝天椒切段，香葱切段，生姜切成菱形，蒜切成。
4、卤鸭掌的正宗做法 1鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水葱段姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫2炒锅烧热后放少许油，放葱段姜片蒜粒煸香3加老卤汁清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶桂皮；参考如下姜汁鸭掌的制作材料主料鸭掌500克 调料酱油19克盐3克味精6克料酒6克醋6克姜24克香油13克大葱10克 步骤1 选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净2 鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去；盐焗鸭爪 简单又美味的盐焗鸭爪，好吃到停不下来用料 鸭掌鸡爪鸡翅鸡腿也可以 500克 盐焗鸡粉 一包20克的量黄栀子 4颗 盐 适量 盐焗鸭爪的做法 准备材料姜葱头香葱黄栀子；准备材料鸭掌10只酸萝卜200克老姜1个香菜适量步骤1提前将原材料准备好2将鸭掌去皮衣和指甲，清理干净 3将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用4锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅。
