1牛里脊洗净,切成一厘米的长条2放一个蛋清水淀粉绍酒腌20分钟3洋葱青椒切丝4热油入锅,滑入牛里脊,变色后,捞出5底油热后,放入耗油黑胡椒碎,放入洋葱青椒炒出香味后,放入牛里脊,炒。
淀粉法这个也是最常用的方法,将肉片,肉段等切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡。
5牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒 6牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩 7炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩1促进康复 牛里脊特别适宜手术后的患者。
1新鲜的牛里脊冷水下锅,放几片姜去血水焯制2牛里脊切薄片,姜切片,蒜切粒,干辣椒切段,蒜苗切斜段3土豆切稍厚的片,洋葱切块4热锅凉油,下入花椒姜片蒜粒爆香5下入牛肉片翻炒,水分炒。
1将切好的里脊肉加适量盐油五香粉腌制入味大约20mins2腌好的肉条均匀裹面粉3锅内加油烧热,肉条开炸大火,炸成金黄色沥干油,盛出4锅内加少许油,油热加入青椒碎翻炒两三下,加入炸好的肉条。
准备食材如下猪里脊肉300克,冬笋80克,黑木耳3朵,鸡蛋清1个,食盐3克,酱油15克,姜2片,蒜6瓣,料酒10克,米醋20克,淀粉15克,小葱2棵,泡红椒10克,白糖25克,植物油50克 具体做法如下里脊肉切成片然后码放。
盐水法用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩芥末法煮肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩苏打法将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。
1平蘑菇洗净,切成两半,大一点的可以切三片猪里脊肉切成与蘑菇大小相似的肉片,放入碗里加入盐酱油十三香芡粉拌匀放一边备用2炒锅烧热倒油,油热后放葱花姜丝爆香,将腌好的肉片倒入炒至八九成熟时。
2胡萝卜切丝3蒜切碎,芹菜杆切段4芹菜叶摘下来洗净控水5油烧热下花椒粒,爆香后捞出6下蒜粒,蒜粒爆香后下牛里脊,要赶快捞几下,表面变色后即可7下胡萝卜丝芹菜杆,大火炒一两分钟再下。
4水淀粉中磕入1个鸡蛋,加适量盐和酱油搅拌均匀,倒入切好的猪里脊肉,腌制15分钟5将腌好的猪里脊肉沥干水分,起锅热油,倒入里猪脊肉炒至变白,然后捞出备用6在锅里放油,依次倒入蒜白和红辣椒,煸炒一。
里脊肉的做法如下1将里脊肉切成肉丁,放入生粉,面粉,花椒粉,辣椒粉,盐,白糖,搅拌均匀后腌制20分钟2腌制好后用牙签串成串,每根牙签串三块肉,如果肉块较小,可以多串几块3在锅中放入油,待到油热后。
1准备食材猪里脊肉半斤,鸡蛋3个,香菇3个,青菜椒半个,红彩椒半个,黑木耳适量2用料生抽2茶勺,料酒2茶勺,白糖1茶勺,蚝油1茶勺,香油1茶勺,干淀粉2茶勺,蛋清少许,清水,盐和油各适量3第里脊肉。
5加2勺干淀粉6拌匀,腌制30分钟7随后,下入油锅中炸成金黄色,捞出8接着,加入适量的番茄酱加1勺白糖9加适量的清水10炒至酱汁浓稠11然后,下入青红椒炸好的里脊肉和菠萝翻炒翻炒。
3锅中留1大匙油烧热,放入蒜末及B料炒香,加入菠萝片洋葱青椒快炒数下,再加入里脊肉片炒匀即可小秘诀烹调前要先将肉片拍松,沾裹淀粉,以便下锅油炸时外表快速定型,避免肉汁流失,口感太过干硬特点。
里脊肉炒黄瓜的食材 里脊肉 半斤黄瓜 半根红萝卜 小半截盐 适量植物油 适量生抽 1勺 生粉 适量鸡精 少许 里脊肉炒黄瓜的做法 1红萝卜黄瓜洗净切成小片,备用 2里脊肉洗净后切薄片,加入适量盐生抽鸡精生粉。
捞出备用4锅中留底油,放适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋半勺盐和1勺糖,加少许水水淀粉,转大火勾芡收汁5下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出撒上少许熟白芝麻和葱丝即可。