主料 鱼块 600g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 生姜 适量 步骤 1鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时 2煎锅内加入油加热至八成 3将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸 4将煎好的面翻面，两个；油炸鱼的口感更是独特，那么鱼怎样炸好吃呢？第一，鱼怎样炸好吃呢？干炸黄花鱼的做法主料小黄鱼适量辅料盐适量料酒适量花椒适量步骤小黄鱼去头去内脏洗净放入适量盐料酒花椒腌制1小时左右油锅烧热；一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起5 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐制作要诀本品有油炸过程，需备花生油约1000；5再用大火将油加至10成热油冒泡，倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆超级啰嗦为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉小黄鱼没有鳞，无需刮鳞剪过；带鱼，小鱼#白鱼#用油炸好吃；干炸带鱼，是一道以带鱼鸡蛋和面粉为主要原料鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口诱人带鱼，葱姜蒜料酒生抽盐胡椒粉花椒粉 1带鱼洗净轻洗，不要洗掉外面银脂，去头去尾清除内脏然后切成长度均匀；酥炸小黄鱼 原料小黄鱼8条 ，花椒粉14茶匙1克，白胡椒粉14茶匙1克，孜然粉1茶匙5克，辣椒粉1茶匙5克，料酒1茶匙5ml，盐12茶匙3克，淀粉4汤匙60克， 泡打粉1茶匙5克；炸小鱼用的是什么鱼 一般用鲮鲫鱼比较好吃，小黄鱼小鲫鱼等等都是可以的 鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，炸酥以后小刺皆可食用 鲮鲫鱼也是很多烧。
油炸的鱼一般选择一些肉薄的鱼，这样容易炸酥炸透把鱼清洗后腌制十分制左右，然后用六成热度的油炸第一遍，炸至外表色泽金黄鱼肉熟透时捞出备用，然后把油加热至十成复炸，然后沾椒盐或调料食用；9做过油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得“回锅炸”，待鱼块稍稍冷却，再将鱼块倒入锅中，进行二次炸，一分钟即可出锅10好了，这道香炸鱼块就做好了，来试试看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢温馨；材料 脆皖鱼500克，葱末姜末盐酱油料酒面粉胡椒粉食油各适量做法 1将脆皖鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段2脆皖鱼放入碗中，加入葱末姜末盐酱油料酒胡椒粉，调匀腌渍；油炸白条鱼最好吃在我家，这种小刺比较多的白条鱼，通常是刮干净鱼鳞，清理掉内脏和鱼鳃，裹上面粉和水调的面浆，用油炸到入口即化的程度，一口咬下去，连鱼骨头都是酥酥的，完全不担心会有鱼刺卡喉咙有时候为了省事；用料 草鱼 两条 姜 适量 花椒 适量 盐 适量 食用油 适量 油炸草鱼的做法 将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开这步忘记拍照了将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段 请点击；炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼带鱼鳕鱼大鲤鱼鲢鱼等等其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的像一斤半斤左右。
然后把姜片和小香葱取下不必，这时候放进干水淀粉在鱼块上边那么在假如炸至鱼块，焦黄内嫩，非常好吃做出来清炖鱼块把买回来鲤鱼鱼鳞片鱼内脏内脏等处理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，要不然腥味儿非常；日常烹调时，一定要按照烹调温度和耐热性来选择油脂按烹调温度和加热时间长短来看，大致有这样的顺序1油炸，满锅油烟的爆炒过火炒等适合选择牛油猪油黄油棕榈油等饱和脂肪酸高非常耐热的油脂2干煸煸；生活中，我们也经常能吃到各种各样的小黄鱼酥市面上的小黄鱼酥大多是油炸，不仅热量高，而且吃多了还会发腻，影响健康不过有时候实在想念那酥酥脆脆的味道明知不健康，还是忍不住呀于是只好吃完了再安慰自己。
做法1鱼去头洗净切块2用佐料腌上一两小时均匀裹上米粉3下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握二，软炸鱼条 材料主料。
