1、1要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤 2准备一些鸡肉淮山枸杞虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时 3炖好后加入半勺盐，带出鲜。
2、方法一先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上夏天要放入冰箱里保鲜，中间换一两次水第二天用葱姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了方法二放适量姜片葱和料酒，煮一大锅。
3、一蒸将花胶蒸至变软缩卷将买回的干花胶清洗干净，蒸笼大火蒸510分钟，至花胶变软缩卷即可，可根据花胶的厚度大小来调节蒸制的时间二泡花胶泡冷水，冰箱冷藏泡发蒸好的花胶，切点姜片一起浸泡在冷水中。
4、1准备原料花胶猪肚枸杞桂圆山药大红枣盐鸡精姜料酒西红柿黄油 2处理花胶花胶提前用清水浸泡10小时左右，浸泡之后变软时，洗干净并切小块，然后放锅中煮五分钟，不要煮时间过长，煮一煮一方。
5、1鸡斩件，冷水上锅，进行焯水处理后，清洗干净，放进炖盅里2花胶清洗一下，也一起放进炖盅里花胶如果是特别大个的，建议提前浸泡一下，切成小块，如果是一般大小，建议直接放炖盅里3红枣去掉核，跟其他。
6、花胶煲汤的做法如下1花胶提前用冷水侵泡2花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断3鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出4加入当归10克，枸杞15粒，姜5片5加入花雕酒10ml去腥及吊味6中火煮开后转小。
7、1药材洗净备用2花胶先冷水泡十分钟3切姜片上锅蒸十分钟4蒸过的花胶会变软5然后放在无油冷水泡着过夜，这是泡发好的花胶6鸡肉要焯水，加药材和鸡肉炖半个小时，然后放入花胶再炖半个小时，出锅。
8、原料花胶瘦肉沙参玉竹红枣姜9花胶炖水鸭 材料花胶水鸭淮山茨实桂圆肉姜浸发制花胶的方法有好几种，但原来厚和薄的发胶，泡法方式也不一样比较薄的花胶容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不。
9、浸发好的花胶可以放入有姜片的开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用每人每次用量为2030克左右，小孩老人酌量花胶储存年份愈久愈好存放花胶最怕受潮生虫，可将花胶放于胶箱。
10、1准备好材料皂角米桂圆肉莲子银耳红枣花胶桃胶2把花胶，桃胶，莲子洗净泡发至少810小时天气冷可以用温水皂角米和银耳泡1小时差不多了3泡发好后放入炖锅中花胶生剩一个小时再放。
11、1将花胶姜片放入白开水煮开，煮5分钟拿出锅，可除去腥味2将出锅的花胶放冷水里泡发12小时3待胶身软了捞起，胶身如果有油脂或者血迹这个时候也可以去除4泡开捞起后，将花胶切条5炖盅放入500克纯。
12、2用姜葱水将胶煮15分钟，捞出切断3取出锅里一半的鸡肉水烧开后，取出5分钟4加入当归10克，枸杞15枚，生姜5片5加入10ml雕酒，去腥去臭6中火煮沸后，转小火炖34小时2花胶炖老鸡1将一只。
13、1食材花胶50G红枣10个冰糖个人喜好2提前用温水将花胶洗净并浸泡此处注意浸泡俗称发花胶，目的是将花胶泡开，炖的时候营养成份更易析出，的温水以及容器不能有油，否则会发得不好令花胶不能最大限度展开。
14、1准备材料牛奶适量红枣适量鱼胶适量2泡发好的鱼胶，切块3可以尽量切小块一些4牛奶，红枣要去核，鱼胶一起放入炖盅5倒入牛奶盖过鱼胶即可，如喜欢多点汤汁也可以多倒一点牛奶6隔水炖，1至2。
15、花胶做法冬虫草花胶炖鸡 材料浸发花胶四件冬虫草五钱鸡半只火腿一两水适量 做法1花胶鸡放入滚水中拖一拖，沥乾2冬虫草洗净略修，与花胶鸡火腿水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时花胶排骨汤。
16、花胶炖牛奶材料牛奶花胶冰糖姜 花胶炖牛奶做法1花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候放上姜和葱还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒2把鲜奶倒入炖盅，将浸软。
