做好拌面料锅内放水将面条煮熟面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料碱面碳酸钠Na2CO3，分子量10599 化学品的纯度多在995%以上质量分数，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱国际贸易中又名苏打或碱。
用料 主料 全麦粉150克 面粉250克 辅料 鸡蛋 1个 碱 2克 调料 食盐 5克 水 175克 碱面的制作的做法 1全麦麸皮面粉普通面粉鸡蛋冷水盐食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团 2放入压面机多次。
特点正宗的韩国冷面使用的是特制的碱面，虽是特制，但凡卖面条的地方一般都会有卖，凉面的调料最好是怪味，且注意糖和醋的用量应该稍重一点 朝鲜冷面 材料荞麦面粉白面粉食碱熟牛肉苹果片朝鲜泡白菜等各。
练习1将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝黄瓜洗净，斜切成细丝香菜洗净切成小块备用2将精盐酱油醋鸡精香油鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱3。
